North Carolina Grilled Soft Shell Crab med remoulade

Introduktion

Möra, saftiga krabbor med mjukt skal som lågkyssade över en flammande Arteflame-grill, avslutade med en saftig remoulad i sydländsk stil. Att bränna över 1 000°F låser in krabbans sötma, medan den platta toppen säkerställer perfekt, gyllene perfektion. Det här receptet tar konsten att grilla skaldjur till en annan nivå, vilket ger North Carolina kustsmaker direkt till din bakgård.

Ingredienser

• 4 färska soft shell krabbor, rensade
• 4 msk osaltat smör, smält (för grillning)
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• Saften av en halv citron
• Remouladsås:
• 1/2 kopp majonnäs
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk kapris, hackad
• 1 msk dillgurka eller relish
• 1 tsk varm sås (valfritt)
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Din grill är klar på cirka 20 minuter med en idealisk bränntemperatur på över 1 000°F på mittgallret och en rad värmezoner på den platta spishällen.

Steg 2: Förbered remouladsåsen

1. Blanda majonnäs, dijonsenap, kapris, pickles, varm sås, citronsaft, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar i en skål.
2. Kyl såsen medan du förbereder krabban.

Steg 3: Förbered Soft Shell Crabs

1. Klappa de rengjorda soft shell-krabborna torra med hushållspapper.
2. Pensla båda sidor med smält smör.
3. Krydda med havssalt, svartpeppar och rökt paprika.
4. Ringla citronsaft över toppen.

Steg 4: Grilla krabban

1. Placera soft shell-krabborna på det mittersta grillgallret för en snabb brynning - cirka 1,5 till 2 minuter per sida - för att låsa in juicen.
2. Flytta krabborna till den platta översta grillen mot utsidan för att försiktigt få dem till full temperatur och färdighet - ytterligare 3–4 minuter.
3. När den inre temperaturen når 15°F under målet, ta bort dem från värmen och låt vila (övermatning kommer att slutföra jobbet).

Steg 5: Servera

1. Platta de grillade krabbarna och ringla över den kylda remouladsåsen.
2. Garnera med extra citronklyftor och servera genast.

Tips

• Använd smör istället för olja för extra smak på grillen.
• Övervaka temperaturen noga - krabba med mjuk skal tillagas snabbt på grund av dess känsliga struktur.
• Låt din grillade krabba vila från värmen i några minuter för att avsluta tillagningen genom överbliven värme.
• För krispigare konsistens, låt smöret skumma något på den platta toppen innan du placerar krabbor.
• Rengör din grill direkt efter tillagning – Arteflame gör rengöringen superenkel!

Variationer

1. Kryddig Cajun-krabba: Tillsätt Cajun-krydda och en nypa cayenne för en sydlig värmekick.
2. Citrus örtkrabba: Byt ut paprikan mot citronskal och hackad färsk timjan och dill.
3. Asiatiskt inspirerad krabba: Pensla med sojasås och sesamolja och servera med en wasabi mayo-sås.
4. Vitlökssmörkrabba: Tillsätt hackad vitlök i smöret innan du penslar på krabborna innan du grillar.
5. Rökig Chipotle-krabba: Använd chipotlepulver och rökig remoulad med adobosås blandad i.

Bästa parningarna

• Grillad majs med örtsmör
• Kyld vattenmelon-feta sallad
• Lätt, skarpt vitt vin från North Carolina (som Albariño eller Viognier)
• Grillad surdeg med rostad vitlökspålägg
• Grillad sparris med citronskal

Slutsats

Att grilla soft shell-krabba på Arteflame framhäver oslagbar smak med den oslagbara bränningen som endast över 1 000°F värme kan leverera. Tillsammans med den syrliga remouladen är den här rätten enkel, fräsch och ultra-tillfredsställande - kustnära North Carolina-köket när det är som bäst. Noll kastruller, inga lock behövs - bara lågor, smak och finess.