New York Style Grilled Oysters Rockefeller

Introduktion

Grillade ostron är en klassiker för skaldjur från New York, och ingenting lyfter dem som den intensiva värmen och jämna matlagningskraften hos Arteflame-grillen. Inspirerad av fisk- och skaldjurstillhållen nära Rockefeller Center, framhäver den här grillade versionen djupa rökiga, smöriga smaker med inslag av rökt paprika – allt gjort utan kastruller, stekpannor eller ugnar. Med Arteflames 1 000 °F mittgrillgaller och temperaturzonerade platta spishäll kan du skapa ostron av restaurangkvalitet direkt i din bakgård. Låt oss få igång dessa lågor och göra den ultimata ostronrätten som kommer att imponera.

Ingredienser

• 12 färska ostron, i skal
• 4 matskedar osaltat smör, smält
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk riven parmesanost
• 1 msk ströbröd (valfritt för crunch)
• Citronklyftor till servering
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når cirka 1 000°F.

Steg 2: Förbered dina ostron

1. Ta bort ostronen försiktigt, håll ostronet och dess safter i den djupare skalhalvan.
2. Ställ varje ostron på den platta hällen (håll dem stabila genom att bädda in dem i en ring av grovt salt om det behövs).

Steg 3: Skapa smörblandning

1. Blanda smält smör med rökt paprika, vitlök, en nypa salt och peppar.

Steg 4: Grilla ostronen

1. Häll smörblandningen jämnt över varje ostron.
2. Toppa med parmesan och ett litet strö strö om du använder.
3. Placera ostron mot mitten på den platta grillen för mer intensiv värme.
4. Grilla utan lock i 4–6 minuter tills smöret fräser och osten börjar få färg.

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö över hackad persilja.
2. Servera genast med citronklyftor.

Tips

• Tillaga alltid ostron med koppen nedåt för att behålla juicen under grillningen.
• Använd den inre ringen på Arteflames platta topp för snabbare tillagning och lätt förkolning.
• Vill du ha ännu mer smak? Rök några örter eller citrusskal i elden för en aromatisk finish.
• Överkok aldrig ostronen; de fortsätter laga mat efter att ha lämnat grillen.

Variationer

• Kryddig Cajun ostron: Lägg till en nypa Cajun-krydda och en skvätt varm sås till smörblandningen för en djärv kick från söder.
• Citron-ört ostron: Byt ut rökt paprika med skal av en citron och hackad dragon för en blidrig och doftande smak.
• Asiatiskt inspirerade ostron: Kombinera smöret med misopasta, sojasås och sesamolja för en rik umamibomb.
• Bacon & blå ostron: Toppa ostron med bleuostsmulor och knaperstekt bacon för en dekadent twist.
• Pesto parmesan ostron: Byt ut smörblandningen mot en sked färsk basilikapesto och toppa med riven parm.

Bästa parningarna

• Kyld Sauvignon Blanc eller Muscadet
• Grillad sparris eller förkolnade citrongröna bönor
• Rustikt bröd med vitlökssmör grillat på Arteflames yttre spishäll
• Lätt sommarsallad med citrusvinägrett

Slutsats

Med bara ett fåtal färska ingredienser och kraften i Arteflame-grillen blir Rockefeller-ostron i New York-stil en grillad delikatess som stoppar upp sig. Dessa ostron svider vackert och plockar upp en rik rökig essens som bara vedeldad grillning kan leverera. Du kommer aldrig att vilja äta ostron på något annat sätt igen!