New York Buffalo Chicken Wings on Arteflame Grill

Introduktion

Dessa krispiga, kryddiga och syrliga kycklingvingar i buffelstil grillas helt på Arteflame-grillen. Bryn vingarna över intensiv värme, avsluta dem till perfektion på den platta grillen och släng dem i en smörvarm sås för den perfekta kicken. Med den unika omvända searmetoden och mångsidigheten hos Arteflame får du vingar som kan konkurrera med alla New York-barer – och du behöver inte ens lock eller ugn.

Ingredienser

• 2 lbs kycklingvingar (trumetter och plattor, separerade)
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 2 msk osaltat smör (för matlagning)
• 1/2 kopp varm sås (som Frank's RedHot)
• 2 msk osaltat smör (för buffelsås)
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1/2 tsk Worcestershiresås
• Selleristavar (för servering)
• Ranch- eller ädelostdressing (för doppning)

Instruktioner

Steg 1: Elda upp Arteflame Grill

1. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera servetterna i den mittersta eldskålen på din Arteflame-grill.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen 20 minuter för att nå optimal tillagningstemperatur (1 000°F i mitten).

Steg 2: Förbered kycklingvingarna

1. Torka av vingarna med hushållspapper för maximal krispighet.
2. I en stor skål, släng vingar med salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver.

Steg 3: Bryn vingarna på mittgrillgallret

1. Smält 2 msk smör på den platta översta grillen nära mitten.
2. Använd en tång och placera de kryddade vingarna på grillgallret i mitten för att bryna.
3. Bryn i 2-3 minuter per sida, skapa en smakrik skorpa.

Steg 4: Avsluta på den platta grillen

1. Flytta de stekta vingarna till den platta spishällen närmare ytterkanten för att avsluta långsam tillagning.
2. Koka tills vingarnas innertemperatur når 160°F.
3. Ta bort vingarna från grillen vid 160°F (de kommer att stiga till 175°F när de vilar).

Steg 5: Gör buffelsåsen

1. Smält 2 msk smör på den platta grillen i ett litet hörn med hjälp av din spatel för att skapa en liten pool.
2. Tillsätt varm sås, äppelcidervinäger och Worcestershiresås i smöret och rör om med spatel tills det är helt blandat.
3. Överför såsen till en skål med en sked (inget behov av kastruller eller stekpannor!).

Steg 6: Kasta och servera

1. Kasta de varma vingarna i buffelsåsen tills de är helt täckta.
2. Servera med selleristavar och valfri ranch- eller ädelostdressing.

Tips

• Låt vingarna vila 5-10 minuter efter grillning så att juicen kan fördela sig.
• Bryn alltid först på mittgallret för att låsa in juicer.
• Använd områden nära ytterkanterna av den platta spishällen för mer delikat matlagning.
• Håll dig till smör istället för olja för supersmakfyllda resultat.
• Ingen städning? Lägg bara till mer ved och bränn bort droppet.

Variationer

1. Honung vitlöksvingar: Kasta vingar i en blandning av honung, sojasås, smör och hackad vitlök för en söt twist.
2. Citronpepparvingar: Krydda vingar med citronskal, svartpeppar och vitlökspulver. Skippa buffelsåsen.
3. Smoky BBQ Wings: Använd chipotle BBQ-sås och avsluta med hackad persilja.
4. Jerk-Style Wings: Gnid in vingar med jerkkrydda och avsluta med limejuice innan servering.
5. Asiatiska Sticky Wings: Släng i hoisin, sojasås, vitlök, ingefära och en skvätt sesamolja för en umami-packad variant.

Bästa parningar

• Klassisk coleslaw med vinägerkick
• Grillad majskolvar (förkolnade direkt på den platta toppen)
• Iskall lokal New York Pale Ale eller IPA
• Vattenmelon fetasallad för en uppfriskande kontrast
• Grillade klyftor kryddade med rökt paprika

Slutsats

Dessa Arteflame-grillade Buffalo-kycklingvingar förenar djärva New York-smaker med det oslagbara bränningen och fräsandet av grillning i öppen eld. Varje tugga är krispig, saftig och kryddig – vingar som ser ut och smakar otroligt utan att behöva en enda panna eller ugn. Bemästra den omvända brädan, och du kommer aldrig tillbaka!