New Mexico grillade fyllda sopapillor

Introduktion

Njut av de djärva, rökiga smakerna av New Mexico med dessa grillade fyllda sopapillas. Krispigt friterade degfickor fyllda med kryddat kött, ost och bönor får ett extra lager av smak och textur på Arteflame-grillen. Med sitt bryncentrum på över 400 °C och flerskiktade värmezoner låter Arteflame dig tillaga varje del av denna rätt till perfektion – utan att använda ugn eller stekpannor. Detta är en nydefinierad bakgårdsmat från New Mexico.

Ingredienser

• 450 g nötfärs eller strimlad kyckling
• 1 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk chilipulver
• Salt och peppar efter smak
• 1 kopp refried svarta eller pintobönor
• 1 kopp riven Monterey Jack- eller cheddarost
• 6 färdiga sopapillaskal eller okokt sopapilladeg (15 cm rundlar)
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 hackad jalapeño (valfritt)
• 1/2 kopp hackad färsk koriander
• 1/2 kopp gräddfil (för servering)
• 1/2 kopp salsa eller grön chilisås (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter indränkta i vegetabilisk olja i mitten av grillpannan.
2. Stapla torr ved över servetterna och tänd dem för att starta elden.
3. Vänta 20 minuter tills grillytan och mittgallret är varma och redo för grillning.

Steg 2: Tillaga köttet

1. Bred smör på den platta spisen nära mitten för medelhög värme.
2. Grilla nötfärsen eller den strimlade kycklingen med spiskummin, paprika, chilipulver, salt och peppar tills den är genomstekt.
3. Om du använder strimlad kyckling, bryn den kort på mittgallret först för att få textur innan du avslutar på den platta stekpannan.

Steg 3: Värm bönorna

1. Lägg de refried bönorna i en liten hög på den kallare ytterdelen av spishällen för att värmas. Rör om då och då.

Steg 4: Montera sopapillorna

1. Öppna varje sopapillaskal försiktigt eller fyll de okokta degrundorna lätt genom att vika och försegla kanterna med vatten.
2. Fyll varje skal med kött, bönor och riven ost. Tillsätt hackad jalapeño och koriander om så önskas.

Steg 5: Grilla de fyllda sopapillas

1. Pensla varje sida med smält smör och lägg på den plana spisen nära mitten för hög värme.
2. Grilla 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna med krispiga kanter, vänd dem för jämn bryning.
3. Flytta till den svalare kanten för att hålla värmen medan resten görs färdigt.

Steg 6: Servera

1. Servera omedelbart med gräddfil och salsa eller grön chilisås.
2. Njut av de krispiga, smakrika sopapillas som fräser från grillen!

Tips

• Använd omvänd brynningsmetod: bryn köttet på det mittersta gallret på 400 °C och avsluta sedan tillagningen på den yttre spisen för att kontrollera tillagningsgraden.
• Ta bort köttet från grillen när det är 15°F under din målinnertemperatur för att förhindra överkokning.
• Använd smör på Arteflamen istället för olja för en rikare grillsmak.
• Hacka ingredienserna fint för bättre fyllning inuti sopapillas.
• Fyll inte för mycket för att förhindra att det spricker vid grillning.

Variationer

1. Grön chilikyckling: Använd grillad strimlad kyckling och tillsätt rostad Hatch grön chili för en äkta New Mexico-bit.
2. Kryddig chorizo ​​och ost: Byt ut nötfärs mot grillad mexikansk chorizo ​​och använd pepper jack-ost för en kryddig kick.
3. Vegetarisk svartböna: Hoppa över köttet och fyll med grillad zucchini, paprika, lök, svarta bönor och queso fresco.
4. Sydvästlig BBQ-nötkött: Använd grillad bringa vänd i BBQ-sås och fyll med grillad lök och cheddarost.
5. Frukost-Sopapillas: Fyll med grillade äggröra, bacon eller korv, ost och salsa för en morgontwist.

Bästa parningar

• Grillad gatumjölk med cotija och lime
• Brända avokadoskivor
• Mexikanskt ris eller koriander-limeris
• Färsk agua fresca (som hibiskus eller vattenmelon)
• En krispig mexikansk lager eller rökig mezcalmargarita

Slutsats

Dessa grillade fyllda sopapillas är en krispig, ostig hyllning till smakerna från New Mexico, omgjorda för Arteflame-grillen. Med den perfekta fräsningen på smält stål och den brännande hettan från mittgallret får varje sopapilla en krispig bett och smält fyllning. Gör dessa till din nästa grillfest och imponera på dina gäster med djärva, flamgrillade smaker.