Klassisk New Jersey Diner Burger på Arteflame Grill

Introduktion

Det är något verkligt ikoniskt med en klassisk New Jersey Diner Burger. Saftig, smakrik och toppad med krispig sallad, färsk tomat och krämig specialsås – den här burgaren fångar allt vi älskar med amerikansk dinermat. När den tillagas på Arteflame Grill med omvänd bryningsmetod kommer du att uppleva oslagbar smak, en perfekt bryning och saftiga resultat som kan mäta sig med vilken steakhouse som helst. Låt oss tända grillen och tillaga denna New Jersey-klassiker till perfektion!

Ingredienser

• 450 g färsk nötfärs (blandning 80/20)
• 4 briochebullar
• 4 krispiga salladsblad
• 4 tjocka tomatskivor
• 4 msk osaltat smör (till grillning)
• Salt och nymalen peppar, efter smak
• Specialsås (blanda 1/4 kopp majonnäs, 1 msk ketchup, 1 tsk gul senap, en nypa paprika och hackade pickles)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja på tre pappersservetter och placera dem i din Arteflame-grill.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden fastna. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och redo för tillagning.

Steg 2: Förbered dina hamburgare

1. Forma den färska nötfärsen till fyra lika stora biffar, något större än dina bullar, med en liten fördjupning i mitten för att förhindra att den puffar under tillagningen.
2. Krydda båda sidorna generöst med salt och peppar.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Placera biffarna på det mittersta grillgallret direkt ovanför elden, där ytan når över 400 °C.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att få en smakrik skorpa.

Steg 4: Gå till den plana stekhällen

1. Flytta de brynta biffarna till den platta spisen som omger mittgallret (varmare zoner är närmare mitten).
2. Stek varje biff till önskad innertemperatur. Ta bort från grillen när den är 5°C under önskad tillagningsgrad för att ge möjlighet till överstegning. (Rekommenderas: 60°C för medium-rare.)

Steg 5: Rosta bullarna och smält smöret

1. Bred lite smör på varje halverad briochebulle och lägg dem med framsidan nedåt på den platta stekpannan.
2. Rosta tills de är gyllenbruna och krispiga.

Steg 6: Montera burgarna

1. Bred specialsås på den nedre halvan av varje bulle.
2. Stapla burgare, sallad och tomatskivor.
3. Lägg mer sås på det översta bullet och stäng.

Tips

• Använd nötkött av hög kvalitet för de saftigaste och mest smakrika hamburgarna.
• Låt biffarna vila i 5 minuter efter grillning för att bevara köttsaften.
• Tryck inte ner på hamburgarna medan de tillagas – det tar bort fukt!
• Tillaga alltid över ved för bästa resultat med Arteflame-grillen.
• Använd smör istället för olja på den platta toppen för rikare smak under rostningen.

Variationer

• Cheddar Bacon Diner BurgerLägg skarp cheddarost och krispiga baconstrimlor ovanpå biffen precis innan den tas bort från grillen.
• Kryddig Jersey-burgareTillsätt jalapeños och använd en chipotlemajonnäs istället för den klassiska specialsåsen.
• Champinjonburgare med schweizisk svampFräs skivade champinjoner direkt på stekpannan med smör och toppa med schweizerost.
• Avokado Ranch BurgerTillsätt skivad avokado och ersätt specialsåsen med ranchdressing.
• BBQ-lökburgareToppa med barbecuesås och grillad lök karamelliserad på Arteflame-stekplattan.

Bästa parningar

• Tjockskurna grillade potatisklyftor med örtsmör (grillade direkt på den platta ytan)
• Grillad karamelliserad lök och paprika
• Gammaldags rotöl eller en kall hantverksöl
• Grillad majskolv med parmesan och paprika
• Klassisk Jersey diner-milkshake – vanilj, choklad eller jordgubb

Slutsats

Genom att använda omvänd brynningsmetod med din Arteflame Grill får du liv i den klassiska New Jersey Diner Burgern med stekhög kvalitet och oslagbar smak. Det blir inte mer tillfredsställande än denna saftiga, krispiga och smakrika burgare – allt tillagat utomhus, direkt på Arteflame-grill. Glöm inte – ta ut burgarna 5°C under din färdiggrillningstemperatur och låt dem vila för perfekt tillagning varje gång.