Nevada Grillad baskisk chorizo ​​med paprika & Bröd

Introduktion

Inget ger dig de djärva smakerna av norra Spanien som grillad baskisk chorizo ​​på Arteflame-grillen. Denna ikoniska korv är rökig, kryddig och full av karaktär. Med Arteflame kan du bryna korven perfekt över det mittersta grillgallret samtidigt som du rostar starka paprikor och rostar knaprigt bröd på den platta spisen. Oavsett om du är i Reno eller Vegas, fångar detta recept andan av baskisk grillning mitt i din Nevada-bakgård.

Ingredienser

• 4 hemlagade eller köpta chorizo-länkar i baskisk stil
• 3 paprikor (röda, gula, gröna), skivade på längden
• 1 stor limpa knaprigt lantbröd, skivad
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 msk rökt paprika
• Grovt havssalt, efter smak
• Nymalen svartpeppar, efter smak
• En handfull ved (helst ek eller hickory)
• 3 pappersservetter indränkta i vegetabilisk olja

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter indränkta i matolja i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt grillen komma i rätt temperatur (cirka 20 minuter).

Steg 2: Förbered dina ingredienser

1. Skiva paprikorna på längden, ta bort kärnor och stjälkar.
2. Pensla paprikaskivorna och brödskivorna med smält smör.
3. Krydda paprikorna med rökt paprika, salt och peppar.

Steg 3: Bryn chorizo-länkarna

1. Placera chorizo-länkarna på det mittersta grillgallret när gallret når cirka 490 °C.
2. Bryn varje länk i 1–2 minuter per sida för att bevara köttsaften och få en djup, gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Omvänd brynning för att avsluta

1. Flytta chorizofilén till den omgivande platthällen efter brynningen.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 71°C, ta ut dem vid 64°C för att tillåta överföring av tillagningstid.

Steg 5: Tillaga paprikorna och brödet

1. Placera de smörstekta paprikaskivorna på en medelvarm del av den platta stekpannan.
2. Koka i 5–8 minuter tills de är mjuka och lätt brynta, vänd dem då och då.
3. Rosta brödet på en något svalare plats tills det är gyllenbrunt på båda sidor – cirka 2–3 minuter per sida.

Steg 6: Servera

1. Lägg upp den grillade chorizon med paprikorna och lite knaprigt bröd vid sidan av.
2. Ringla eventuellt över extra smält smör eller en nypa färska örter.

Tips

• Smör förhöjer smaken på grillade grönsaker och bröd – hoppa över olivoljan och få mer smak.
• Använd ved som ek eller hickory för en rik, rökig doft.
• Fortsätt att vända chorizon på spisen för att undvika att någon del överstekas.
• Använd spishällens ytterkant för att hålla maten varm utan att den överkokas.
• Glöm inte att rengöra och olja in spisen efter tillagning för att hålla den i toppskick.

Variationer

1. Baskisk ostchorizo: Lägg till manchegofyllda chorizo-länkar för en rik, ostliknande smak inuti.
2. Kryddig Nevada Chorizo: Blanda paprikorna med cayennepeppar och använd kryddig chorizo ​​för de som älskar hetta.
3. Vitlökschorizo ​​med örter: Blanda färskhackad vitlök och rosmarin i smöret som används på paprikorna och brödet.
4. Söt rökig chorizo: Tillsätt karamelliserad lök och en skvätt honung över den grillade chorizon innan servering.
5. Frukost baskisk chorizo: Lägg ett krossat ägg på spisen och servera med chorizo ​​och paprika på rostat bröd för en baskisk-inspirerad frukostmacka.

Bästa parningar

• Spanska rödviner – Rioja eller Tempranillo
• Grillad majs med cotijaost och lime
• Kyld gazpacho- eller tomatsallad
• Mousserande cider för en traditionell baskisk twist
• Rostade potatisar med rökt paprika-aioli

Slutsats

Att grilla baskisk chorizo ​​på Arteflame-grillen ger oslagbar textur, smak och presentation – perfekt för hemmakockar i Nevada som vill lyfta sin bakgårdsupplevelse. Kombinationen av premiumkött, högtemperaturstekt grillning och livfulla grönsaker gör varje tugga oförglömlig.