Moulard anka bröst med blåbärssås och foie gras

Introduktion

Njut av de rika smakerna av Grilled Moulard Duck Breast med en syrlig blåbärssås och stekt Foie Gras, en lyxig rätt som lyfter din grillupplevelse på Arteflame.

Grillat Moulard Ankbröst med blåbärssås och foie Gras på Arteflame Grill

Serverar: 4

Ingredienser

För ankan:

• 4 st Molard ankbröst
• Salt och nymalen svartpeppar
• 2 matskedar olivolja

Till blåbärssåsen:

• 1 dl färska blåbär
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 1/4 kopp socker
• 1 tsk färska timjanblad
• Salta och peppra, efter smak

För Foie Gras:

• 4 skivor foie gras (ca 2 uns vardera)
• Salt och nymalen svartpeppar

Instruktioner

Förbered ankan:

• Ricka skalet på ankbrösten i ett kryssmönster. Krydda båda sidor med salt och peppar.
• Förvärm din Arteflame-grill till medelhög värme.

Koka ankan:

• Pensla grillen med olivolja. Lägg ankbrösten med skinnsidan nedåt på grillen.
• Koka i 6-8 minuter tills skinnet är knaprigt. Vänd och koka i ytterligare 4-5 minuter för medium-rare. Justera tiden för din önskade färdighet.
• Ta bort ankan från grillen och låt den vila i 5 minuter.

Gör blåbärssåsen:

• I en kastrull på medelvärme, kombinera blåbär, balsamvinäger, socker och timjan.
• Koka tills blåbären spricker och såsen tjocknar, ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
• Ställ åt sidan och håll värmen.

Grilla Foie Gras:

• Krydda foie grasskivorna med salt och peppar.
• Lägg foie graset på grillen och stek i 1 minut per sida tills den är gyllenbrun och lätt förkolnad.
• Ta bort från grillen och vila i en minut.

Sätt ihop skålen:

• Skiva de vilade ankbrösten.
• Lägg en skiva grillad foie gras på varje tallrik.
• Lägg det skivade ankbröstet vid sidan av foie graset.
• Skeda den varma blåbärssåsen över ankan och gåslever.

Tjäna:

• Njut av denna lyxiga rätt med grillat Moulard Ankbröst med blåbärssås och foie Gras, en perfekt blandning av rika smaker och texturer, förstärkt av den unika grillupplevelsen hos Arteflame-grillen.

Tips

• Låt ankbröstet vila efter grillning för att behålla saften.
• Använd färsk timjan för en mer aromatisk blåbärssås.
• Se till att foie graset är ordentligt kylt innan du grillar för att behålla sin konsistens.

Variationer

• Prova att använda hallon istället för blåbär för en annan fruktsås.
• Ersätt Moulard ankbröst med Pekin ankbröst för en mildare smak.
• Använd en gjutjärnspanna om en Arteflame-grill inte är tillgänglig.

Bästa parningarna

• Kombinera med ett djärvt rött vin som Pinot Noir eller Syrah.
• Servera tillsammans med rostade grönsaker eller en fräsch ruccolasallad.
• Komplettera med en krämig potatismos eller polenta för en fyllig konsistens.

Slutsats

Grillat Moulard Ankbröst med blåbärssås och foie Gras är en utsökt rätt som förhöjer alla fina middagsupplevelser. Ankans rika smaker, sötman i blåbärssåsen och den lyxiga konsistensen av foie gras passar perfekt ihop.Njut av denna gourmeträtt med ett glas av ditt favoritvin för en riktigt speciell måltid.