Minnesota Grillad Gösfilé med Smör & Citron

Introduktion

Upplev smaken av Minnesota med denna perfekt grillade gösfilé. Arteflame-grillen ger en krispig, gyllenbrun skorpa samtidigt som fisken håller sig flagnande och saftig. Brynt på hög värme och avslutad till perfektion på den plana spisen med smör och citron, är detta recept enkelt men fyllt med oemotståndlig smak.

Ingredienser

• 4 gösfiléer (med skinn)
• 4 msk osaltat smör (smält)
• 1 citron (skivad i tunna skivor)
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 msk färsk persilja (hackad)
• 1/2 tsk rökt paprika (valfritt för mer fyllighet)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden värmas upp i cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Krydda gösfiléerna

1. Torka gösfiléerna torra med en pappershandduk.
2. Pensla båda sidorna med smält smör.
3. Krydda med salt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika.

Steg 3: Bryn gösen på mittgallret

1. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret i 1–2 minuter för att bryna dem vid 490 °C.
2. Se till att en gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 4: Flytta fisken till den plana stekhällen

1. Flytta filéerna från grillgallret till den kallare zonen på stekhällen.
2. Lägg citronskivorna ovanpå och låt dem sjuda försiktigt i ytterligare 3-5 minuter, så att de förblir möra och flagnande.

Steg 5: Kontrollera innertemperaturen &och ta bort

1. Använd en termometer för att kontrollera att innertemperaturen är 130°F.
2. Ta upp filéerna vid 43°C, eftersom de fortsätter att tillagas efter att de tagits av grillen.
3. Strö över färsk persilja före servering.

Tips

• Håll koll på fisken under stekning för att undvika att den överstekas.
• Använd om möjligt färsk gös för bästa smak.

Variationer

1. Vitlök ört gösTillsätt hackad vitlök och en blandning av färska hackade örter som timjan och dill.
2. Kryddig Cajun-gösAnvänd en Cajun-kryddblandning för en djärv och pikant smak.
3. Lönnglaserad gösPensla med lönnsirap under de sista minuterna av grillningen.
4. Parmesanbrödad gösStrö över riven parmesanost och låt den bli krispig på den platta ytan.
5. Rökt paprika &LimeByt ut citron mot lime och förstärk med extra rökt paprika.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rostade potatisar brynta på den plana spisen
• En sida coleslaw för en fräsch, krispig kontrast
• Ett lätt, friskt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Färska citronklyftor för extra smak

Slutsats

Att grilla gös på Arteflame är banbrytande och ger en perfekt balans mellan krispig textur och saftig mörhet. Den här metoden framhäver de fräscha smakerna på ett vackert sätt. Smaklig måltid!