Mexikanska Tlayudas on the Grill – Autentiskt och krispigt

Introduktion

Tlayudas är en klassisk gatumat från Oaxacan, med stora, knapriga tortillas toppade med frysta bönor, saftigt grillat kött, Oaxaca-ost och salsa. Att grilla tlayudas på Arteflame-grillen säkerställer en fantastisk, rökig smak med en krispig men mjuk konsistens. Det mittersta grillgallret når över 1 000°F, vilket ger den perfekta stekningen av steakhouse-kvalitet för köttet, medan den platta stekgrillen möjliggör jämn tillagning utan att brännas. Upplev äkta mexikanska smaker med detta enkla och läckra grillrecept!

Ingredienser

• 2 stora tlayuda tortillas (eller extra stora majstortillas)
• 1 kopp refried bönor
• 1 lb kjolstek eller arracera
• 1 kopp strimlad Oaxaca ost
• 1/2 kopp salsa roja eller salsa verde
• 1/4 kopp ister eller smör
• 1 avokado, skivad
• 1/2 kopp strimlad sallad
• 1/4 kopp picklad lök
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når den idealiska temperaturen.

Steg 2: Bryn och tillaga köttet

1. Krydda biffen med salt och peppar.
2. Lägg steken på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för att skapa en perfekt stekning.
3. Flytta biffen till den platta grillen för att tillaga till önskad form.
4. Ta bort biff från grillen när dess innertemperatur är 15°F under din måltemperatur (den fortsätter att tillagas utanför grillen).
5. Låt steken vila i 5 minuter innan du skär den i tunna strimlor.

Steg 3: Förbered tortillorna

1. Bred ister eller smör över båda sidorna av tortillorna.
2. Placera tortillorna på ytterkanten av den platta grillen för att bli knaprig.
3. Vänd då och då för att förhindra brännskador och få en jämn gyllenbrun färg.

Steg 4: Sätt ihop tlayudas

1. Bred ut ett generöst lager refried beans över de knapriga tortillorna.
2. Lägg till skivad biff jämnt över tortillorna.
3. Strö strimlad Oaxaca-ost på toppen.
4. Skeda salsa över påläggen.

Steg 5: Grilla tlayudas

1. Placera tillbaka de sammansatta tlayudas på den platta spishällen.
2. Koka tills osten smält och påläggen är genomvärmda.
3. Använd en spatel för att ta bort tlayudas från grillen.

Steg 6: Garnera och servera

1. Toppa med avokadoskivor, strimlad sallad och picklad lök.
2. Servera genast och njut!

Tips

• För extra krispiga tortillas, grilla dem längre innan du sätter ihop dem.
• Låt köttet vila innan det skivas för att behålla saften.
• Använd smör istället för olja för rikare smak.

Variationer

1. Kyckling Tlayudas: Byt ut kjolbiffen mot grillat kycklingbröst kryddat med spiskummin och lime.
2. Fläsk Tlayudas: Använd långsamt tillagade carnitas istället för biff för en mör, rik smak.
3. Vegetarisk Tlayudas: Byt ut biffen mot grillad svamp och rostad paprika.
4. Chorizo ​​Tlayudas: Använd smulad, grillad chorizo ​​för en kryddigare kick.
5. Fisk och skaldjur Tlayudas: Toppa med grillade räkor eller stekt tonfisk för en fräsch twist.

Slutsats

Genom att grilla tlayudas på Arteflame-grillen uppnår du en oslagbar balans mellan krispighet och rika, rökiga smaker. Den höga värmen på mittgrillens galler låser in saften från biffen, medan den platta spishällen ger en perfekt jämn krisp på tortillorna. Var kreativ med dina pålägg och njut av denna autentiska mexikanska klassiker!

Bästa parningarna

• Mexikansk street corn (elotes)
• Grillade nopales (kaktus)
• Färsk mangosalsa
• Klassisk margarita eller michelada