Mexikanska alambre de res - Grillad nötkött och baconspett

Introduktion

Alambre de Res är en mexikansk klassiker full av fräsande smaker. Med Arteflame-grillen kan du bryna nötköttet i över 400 °C, vilket låser in dess safter innan du långsamt avslutar det på den platta ytan för perfekt textur och tillagning. Tillsammans med krispigt bacon, karamelliserad lök och söt paprika, toppad med smält ost, är denna rätt utsökt och enkel att tillaga. Nu tänder vi grillen!

Ingredienser

• 1,5 kg oxfilé, skuren i munsbitsstora tärningar
• 6 skivor tjockt skuret bacon, hackat
• 1 röd paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 grön paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 gul paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 stor lök, skuren i bitar
• 1,5 koppar riven Oaxaca- eller mozzarellaost
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk smör, smält
• 8 majs- eller mjöltortillas, uppvärmda
• Färsk koriander, till garnering
• Limeklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills hällen och grillgallret i mitten är varma.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Blanda nötköttsbitarna med rökt paprika, vitlökspulver, salt, svartpeppar och smält smör i en skål. Låt marinera medan grillen värms upp.
2. Trä nötköttet, baconet, paprikan och löken omväxlande på metallspett.

Steg 3: Bryn nötköttet

1. Placera spetten på grillgallret i mitten och bryn dem i cirka 1-2 minuter per sida tills en djup skorpa bildas.
2. Flytta spetten till den platta spisen för att fortsätta tillaga på medelvärmezoner.

Steg 4: Koka grönsakerna och smält osten

1. Grilla eventuell överflödig lök och paprika på den platta spisen tills de karamelliseras.
2. Strö den rivna osten över spetten medan den står på den plana spisen och låt den smälta.

Steg 5: Servera

1. Ta bort spetten från grillen när nötköttet är 5°C under önskad stektemperatur (det fortsätter att tillagas utanför grillen).
2. Servera på varma tortillas, garnerad med koriander och limeklyftor.

Tips

• Använd högkvalitativ ved för ren förbränning och god smak.
• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
• Grilla i olika värmezoner på Arteflame för exakt kontroll över tillagningen.
• Låt köttet vila i 5 minuter innan servering för maximal saftighet.

Variationer

1. Kryddig Chipotle AlambreTillsätt chipotlepulver och tärnade jalapeños för att ge rätten en rökig hetta.
2. Surf och turf AlambreLägg räkor på spett för en läcker skaldjurstwist.
3. Kyckling AlambreByt ut nötkött mot marinerade kycklinglår för ett magrare alternativ.
4. Champinjon- och Jackost-AlambreLägg till portobellosvampar och använd Monterey Jack-ost för en vegetarisk version.
5. Chorizo ​​AlambreBlanda i mexikansk chorizo ​​för extra krydda och smakdjup.

Bästa parningar

• Grillad Elote (mexikansk gatumjölk)
• Kryddig salsa och guacamole
• Mexikanskt ris
• Uppfriskande agua fresca eller en kall mexikansk öl

Slutsats

Med Arteflame-grillen uppnår du den bästa bryn- och röksmaken med Alambre de Res. Denna rätt är full av smaker, texturer och ostigheter, vilket gör den till en favorit för grillkvällar. Prova olika varianter och njut av den med varma tortillas och dina favoritpålägg!