Mesquite stekt kycklinglår på Arteflame Grill

Introduktion

Mesquite stekt kycklinglår är packade med djärv, rökig smak tack vare en mesquite-krydda och grillning på Arteflame. Den höga värmen ger kycklingen en vacker röding samtidigt som köttet håller sig saftigt och mört.

Ingredienser:

• 6 ben med skinn på kycklinglår
• 2 msk olivolja
• 2 msk mesquitekrydda (köpta eller hemlagade, recept nedan)
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk malen spiskummin
• Salta och peppra efter smak

Till garnering:

• Färsk koriander eller persilja (frivillig)
• Limeklyftor (för servering)

Hemlagad Mesquite krydda:

• 1 msk rökt paprika
• 1 msk mald spiskummin
• 1 msk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk chilipulver
• ½ tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

Steg 1: Marinera kycklingen

I en liten skål, kombinera mesquitekrydda, olivolja, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, salt och peppar. Gnid in kycklinglåren generöst med blandningen, se till att kryddan kommer under huden. Marinera i minst 30 minuter (eller upp till 4 timmar för mer smak).

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under staplad ved. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter. Mittgallret ger dig den perfekta bränningen, medan den yttre platta toppen ger mild värme för att avsluta kycklingen.

Steg 3: Grilla kycklinglåren

Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på det varma mittgallret. Grilla i 6-8 minuter per sida, eller tills skinnet är knaprigt och gyllenbrunt. Flytta kycklingen till den svalare, yttre plana toppen och fortsätt tillaga i ytterligare 10-15 minuter tills innertemperaturen når 165°F (75°C).

Steg 4: Vila och servera

Ta bort kycklinglåren från grillen och låt dem vila i 5 minuter innan servering. Garnera med färsk koriander eller persilja och servera med limeklyftor för en extra pigg kick.

Grilltips:

• Skarpa huden: Börja grilla kycklinglåren med skinnsidan nedåt på hög värme för att få det perfekt knapriga skinnet.
• Använd en kötttermometer: Se till att kycklingen når en innertemperatur på 165°F för att bli helt tillagad och saftig.

5 valfria smakvariationer för Mesquite kycklinglår

1. Spicy Mesquite Chicken: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar i kryddningen för extra värme.
2. Honey Mesquite Chicken: Pensla kycklingen med honung under de sista minuterna av grillningen för en söt och rökig glasyr.
3. Citrus Mesquite kyckling: Tillsätt skalet av en lime eller citron i marinaden för en ljus citrussmak.
4. Mesquite BBQ Chicken: Basera kycklingen med din favorit BBQ-sås under de sista 5 minuterna av grillningen för en mesquite-rökt BBQ-smak.
5. Vitlöksört Mesquite Kyckling: Tillsätt 2 msk hackade färska örter (rosmarin, timjan) och finhackad vitlök i marinaden för en örtvridning.

Bästa parningar

För Mesquite stekt kycklinglår, här är några utmärkta kombinationer för att förstärka rättens rökiga, djärva smaker:

1. Grillad majskolvar

• Varför det fungerar: Den naturliga sötman hos grillad majs kompletterar kycklingens rökiga mesquite-smak och ger en förkolnad, saftig tugga.

2. Koriander lime ris

• Varför det fungerar: En lätt, saftig sida av ris med färsk koriander och limejuice ger ljushet och balans till de smakrika, rökiga kycklinglåren.

3. Rostad sötpotatis

• Varför det fungerar: Den naturliga sötman hos rostad sötpotatis kontrasterar vackert med kryddan och rökigheten i mesquitekryddan.

4. Grillad sparris

• Varför det fungerar: Grillad sparris ger en lite bitter, krispig konsistens som fungerar bra med den rika och rökiga kycklingen.

5. Svarta bönor och majssallad

• Varför det fungerar: En uppfriskande sallad gjord på svarta bönor, majs, paprika och en citrusvinägrett ger en svalkande och fräsch kontrast till den kryddade kycklingen.

6. Mexican Street Corn (Elote)

• Varför det fungerar: Krämig, syrlig och lätt kryddig mexikansk street corn passar perfekt med de rökiga smakerna av mesquite-kyckling.

7. Krämig Coleslaw

• Varför det fungerar: En krispig, krämig coleslaw ger ett uppfriskande inslag till måltiden och balanserar ut den djärva kryddningen på kycklingen.

8. Jalapeño majsbröd

• Varför det fungerar: Majsbröds sötma med lite värme från jalapeños förstärker kycklingens rökiga smak samtidigt som den ger en mjuk, smulig konsistens.

9. Grillad zucchini och paprika

• Varför det fungerar: Lätt förkolnade zucchini och paprika erbjuder en fräsch, hälsosam sida som passar bra med den rika, kryddiga kycklingen.

10. Potatissallad

• Varför det fungerar: En klassisk krämig potatissallad ger rikedom och komfort till bordet, vilket gör den till en utmärkt match för rökig, kryddig kyckling.

Dessa sidor kompletterar mesquite-smakerna och erbjuder en balanserad och smakrik måltid!

Slutsats

Mesquite stekt kycklinglår tillagade på Arteflame Grill erbjuder en perfekt balans mellan rökiga, salta och saftiga smaker. Oavsett om den serveras med grillade grönsaker, ris eller en uppfriskande sallad, är den här rätten en garanterat publikbehaglig. Prova olika varianter och parningar för att göra den till din egen. Njuta!