Maryland grillad stenfisk med vitlökssmör

Introduktion

Upplev den djärva smaken av grillad stenfisk i Maryland-stil, brynt till perfektion på Arteflame-grillen. Den höga värmen låser in saften, medan en rik klick vitlökssmör förhöjer rätten. Detta enkla, aptitretande recept är perfekt för alla skaldjursälskare som gillar en djup, rökig smak med en smörig avslutning.

Ingredienser

• 2 filéer av stenfisk
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk Old Bay-krydda
• 1 msk färsk persilja, hackad
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spisen är varm.

Steg 2: Krydda stenfisken

1. Torka av stenfiskfiléerna med en pappershandduk.
2. Gnid in båda sidorna med salt, svartpeppar, rökt paprika och Old Bay-krydda.

Steg 3: Bryn stenfisken

1. Pensla det mittersta grillgallret med lite smält smör.
2. Lägg filéerna på mittgallret och bryn dem i 1–2 minuter per sida för att bevara köttsaften.

Steg 4: Laga till perfektion

1. Flytta filéerna till den platta spisen i en zon med medelvärme.
2. Stek i ytterligare 3-4 minuter per sida tills fisken når en innertemperatur på 50 °C, ta sedan bort den från grillen.

Steg 5: Förbered vitlökssmör

1. I en liten skål, blanda smält smör med hackad vitlök.
2. Ringla över den grillade stenfisken.

Steg 6: Servera

1. Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor.
2. Njut omedelbart för bästa smak.

Tips

• Använd färsk stenfisk för bästa smak och konsistens.
• Övergrilla inte – ta ut vid 59 °C eftersom den fortsätter att tillagas utanför grillen.
• Placera filéerna nära mitten för första brynningen och flytta dem sedan till en zon med lägre värme.

Variationer

1. Kryddig CajunErsätt cajun-krydda med Old Bay och tillsätt en nypa cayennepeppar.
2. ÖrtsmörBlanda smält smör med timjan och rosmarin för en jordig smak.
3. CitrusinfuseradTillsätt apelsin- och limeskal i vitlökssmöret för en uppfriskande twist.
4. Rökt paprikaÖka mängden rökt paprika för en djupare, rökig arom.
5. Asiatisk glasyrByt ut smör mot en sojasåsglasyr och avsluta med sesamfrön.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini på Arteflame-plattan
• Vitlöksmos med potatis
• En krispig Sauvignon Blanc eller lättöl
• Färsk trädgårdssallad med citronvinägrett

Slutsats

Grillad stenfisk i Maryland-stil med vitlökssmör är en smakrik och saftig rätt som utnyttjar Arteflame-grillens brynningsmöjligheter till fullo. Resultatet är en perfekt tillagad, mör filé med en utsökt, smörig avslutning. Oavsett om du lagar en enkel middag eller bjuder gäster, kommer det här receptet garanterat att imponera!