Maine rökt kolja fisktacos med blåbärslaw

Introduktion

Upplev den perfekta balansen mellan rökig, stekt kolja och en syrlig Maine-blåbärssallad med dessa otroliga fisktacos. Arteflame-grillen levererar överlägsen värmekontroll, låser in smaken med en perfekt bränning samtidigt som du kan grilla allt utan ansträngning. Perfekt för matlagning utomhus, detta recept är både smakrikt och enkelt att utföra.

Ingredienser

• 4 koljafiléer
• 8 små majstortillas
• 2 dl strimlad vitkål
• 1/2 kopp färska Maine blåbär
• 1/4 kopp tärnad rödlök
• 1/4 kopp hackad koriander
• 1/2 kopp gräddfil
• 1 msk limejuice
• 1 tsk honung
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk spiskummin
• 1 avokado, skivad
• Limeklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered blåbärssallad

1. Kombinera den strimlade kålen, blåbären, tärnad rödlök och hackad koriander i en stor blandningsskål.
2. Blanda gräddfil, limejuice, honung, salt och svartpeppar i en separat liten skål.
3. Häll dressingen över kålblandningen och rör om så att den blir jämn. Avsätta.

Steg 3: Krydda och grilla koljan

1. Krydda koljafiléerna med rökt paprika, spiskummin, salt och svartpeppar.
2. Tillsätt smör på Arteflames platta spishäll.
3. Placera koljan på den platta spishällen nära mitten där värmen är högre.
4. Koka i cirka 3-4 minuter på ena sidan, vänd sedan och låt koka i ytterligare 3 minuter tills den är flagnande och ogenomskinlig.
5. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 130°F (det fortsätter att tillagas från grillen).

Steg 4: Värm majstortillorna

1. Placera tortillorna direkt på den platta spishällen, vänd efter 15-20 sekunder.
2. När den är varm och lätt förkolnad, ta bort från grillen och ställ åt sidan.

Steg 5: Sätt ihop tacosen

1. Lägg en bit grillad kolja på en varm tortilla.
2. Toppa med en generös kula blåbärssallad.
3. Tillsätt skivad avokado och en skvätt färsk limejuice.
4. Upprepa för alla tortillas och servera omedelbart.

Tips

• Använd smör istället för olja för bättre smak.
• Justera din matlagningsyta på Arteflame-grillen för att uppnå perfekt värmekontroll.
• Ta alltid bort fisken när den är 15°F under sluttemperaturen för att förhindra överkokning.
• Färska Maine-blåbär är bäst till slaw, men frysta kan också fungera.

Variationer

1. Kryddig Cajun Haddock Tacos: Byt ut rökt paprika och spiskummin mot Cajun-krydda för en kryddig kick.
2. Vitlökssmör Kolja Tacos: Grilla fisken med vitlökssmör istället för vanligt smör för en rik, välsmakande smak.
3. Mango Salsa Kolja Tacos: Byt ut blåbärssallad mot en fräsch mangosalsa med lime och jalapeño.
4. Asiatiskt inspirerade Kolja Tacos: Använd en sesam-ingefärssallad istället för blåbärssallad för en umami-boost.
5. Sweet and Tangy BBQ Haddock Tacos: Pensla koljan med en honungsBBQ-glasyr innan grillning.

Bästa parningar

• En citrusig IPA eller en krispig Sauvignon Blanc
• Grillad majs med limesmör
• Färsk ananas salsa
• Vitlökssmör grillad räkspett

Slutsats

Detta recept för rökt kolja från Maine ger otroliga rökiga smaker och en syrlig blåbärssallad twist. Att använda Arteflame-grillen säkerställer perfekt stekt fisk samtidigt som allt grillas sömlöst. Njut av denna snabba och enkla utomhusmåltid full av fräscha smaker.