Maine rökt kolja fisktacos med blåbärslaw

Introduktion

Upplev den perfekta balansen mellan rökig, brynt kolja och en syrlig blåbärsslaw från Maine med dessa otroliga fisktacos. Arteflame-grillen ger överlägsen värmekontroll, låser in smaken med en perfekt bryning samtidigt som du kan grilla allt utan ansträngning. Perfekt för matlagning utomhus, detta recept är både smakrikt och enkelt att genomföra.

Ingredienser

• 4 koljafiléer
• 8 små majstortillas
• 2 koppar strimlad kål
• 1/2 kopp färska Maine-blåbär
• 1/4 kopp tärnad rödlök
• 1/4 kopp hackad koriander
• 1/2 kopp gräddfil
• 1 msk limesaft
• 1 tsk honung
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk spiskummin
• 1 avokado, skivad
• Limeklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered blåbärssalladen

1. I en stor bunke, blanda strimlad kål, blåbär, tärnad rödlök och hackad koriander.
2. I en separat liten skål, blanda gräddfil, limejuice, honung, salt och svartpeppar.
3. Häll dressingen över kålblandningen och blanda så att den täcks jämnt. Ställ åt sidan.

Steg 3: Krydda och grilla koljan

1. Krydda koljafiléerna med rökt paprika, spiskummin, salt och svartpeppar.
2. Tillsätt smör på Arteflame-hällen med platta ytor.
3. Placera koljan på den platta spisen nära mitten där värmen är högre.
4. Stek i cirka 3-4 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek i ytterligare 3 minuter tills den är flagnande och ogenomskinlig.
5. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 51 °C (den fortsätter att tillagas utanför grillen).

Steg 4: Värm majstortillas

1. Placera tortillabröden direkt på den platta spisen och vänd dem efter 15–20 sekunder.
2. När den är varm och lätt bränd, ta bort den från grillen och ställ åt sidan.

Steg 5: Montera tacosen

1. Lägg en bit grillad kolja på en varm tortilla.
2. Toppa med en generös kula blåbärssallad.
3. Tillsätt skivad avokado och en skvätt färskpressad limejuice.
4. Upprepa för alla tortillas och servera omedelbart.

Tips

• Använd smör istället för olja för bättre smak.
• Justera din tillagningsyta på Arteflame-grillen för att uppnå perfekt värmekontroll.
• Ta alltid ut fisken när den är 15°F under sluttemperaturen för att förhindra att den överkokas.
• Färska blåbär från Maine är bäst till colaw, men frysta kan också fungera.

Variationer

1. Kryddiga Cajun-kolja-tacosByt ut rökt paprika och spiskummin mot cajunkrydda för en kryddig kick.
2. Vitlökssmörkolja-tacosGrilla fisken med vitlökssmör istället för vanligt smör för en rik och smakrik smak.
3. Mangosalsa-kolja-tacosByt ut blåbärssallad mot en färsk mangosalsa med lime och jalapeño.
4. Asiatiskt inspirerade koljatacosAnvänd en sesam- och ingefäracoallett istället för blåbärscoallett för en umami-boost.
5. Söta och syrliga BBQ-koljatacosPensla kolja med en honungs-BBQ-glasyr innan grillning.

Bästa parningar

• En citrusig IPA eller en krispig Sauvignon Blanc
• Grillad majs med limesmör
• Färsk ananassalsa
• Vitlökssmörgrillade räkspett

Slutsats

Detta recept på rökt koljafisktaco från Maine ger otroliga rökiga smaker och en syrlig twist av blåbärsslaw. Genom att använda Arteflame-grillen säkerställer du perfekt brynt fisk samtidigt som allt grillas smidigt. Njut av denna snabba och enkla måltid utomhus, full av färska smaker.