Hummer från Maine & Kammusslespett på Arteflame-grillen

Introduktion

Saftiga bitar av hummer från Maine och möra pilgrimsmusslor sticks på spett, penslas med vitlökssmör och grillas till perfektion på Arteflame-grillen. Detta recept garanterar otrolig smak och en iögonfallande presentation samtidigt som det utnyttjar Arteflame-grillens förmåga att brynas vid höga temperaturer och tillagas jämnt på sin stora, platta stekhäll.

Ingredienser

• 450 g hummerstjärtar från Maine, skurna i bitar
• 450 g stora pilgrimsmusslor
• 4 msk smör, smält
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk citronsaft
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• Trä- eller metallspett
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. För att tända Arteflame-grillen, häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är redo för tillagning.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. I en liten skål, blanda det smälta smöret, hackad vitlök, färsk persilja, citronsaft, salt, peppar och rökt paprika.
2. Lägg åt sidan för att pensla spetten under grillning.

Steg 3: Montera spetten

1. Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de bränns vid.
2. Trä hummerbitarna och pilgrimsmusslorna växelvis på spetten så att de fördelas jämnt.

Steg 4: Bryn spetten

1. Placera spetten på det varma grillgallret i mitten av Arteflame-ugnen för att bevara köttsaften och bryna dem.
2. Bryn i cirka 1 minut per sida eller tills de är lätt brynta.
3. Flytta spetten till den platta stekhällen för att fortsätta tillagas jämnt.

Steg 5: Grilla till perfektion

1. Pensla spetten rikligt med vitlökssmörblandningen.
2. Grilla på den platta spisen i ytterligare 3–4 minuter per sida, tills hummern är ogenomskinlig och pilgrimsmusslorna är fasta.
3. Ta bort spetten när skaldjurens innertemperatur är 5°C under den slutliga önskade temperaturen (hummer och pilgrimsmusslor bör nå 60°C efter att de legat kvar).

Steg 6: Servera

1. Flytta över spetten till ett serveringsfat.
2. Garnera med färsk persilja och citronklyftor.
3. Servera omedelbart för bästa smak.

Tips

• Använd färsk Maine-hummer för bästa smak och konsistens.
• Att tillaga på ytterkanterna av Arteflame-stekplattan ger dig bättre kontroll över ömtåliga skaldjur.
• Överstek inte pilgrimsmusslor – de ska vara möra och lätt genomskinliga i mitten.
• För extra rökig smak, använd körsbärs- eller äppelträ på grillen.

Variationer

1. Kryddiga Cajun-spettTillsätt 1 tsk Cajun-krydda i vitlökssmöret för en rejäl kick.
2. Asiatiskt inspirerade spettErsätt citronsaft med sojasås och tillsätt riven ingefära.
3. CitrusörtinfusionTillsätt apelsin- och limeskal i vitlökssmöret för en syrlig twist.
4. Lönn Bourbon GlaseradByt ut vitlökssmör mot en blandning av lönnsirap och bourbonglasyr.
5. Sesam-vitlöksspettPensla spetten i sesamolja och avsluta med rostade sesamfrön.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Örtbehandlat vildris
• Vitlökssmörmajs på kolven
• Krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Färska blandade grönsaker med citrusvinägrett

Slutsats

Arteflame-grillen säkerställer att dina hummerspett och pilgrimsmusslor från Maine blir perfekt saftiga och smakrika. Oavsett om det är för en sommarmiddag eller ett speciellt tillfälle, kommer detta recept att imponera med sin enkelhet och elegans. Prova variationerna för att anpassa smakerna och njut av ditt grillade skaldjursmästerverk.