Maine hummer & kammusslor spett på Arteflame Grill

Introduktion

Saftiga bitar av Maine hummer och möra pilgrimsmusslor är spett, penslad med vitlökssmör och grillas till perfektion på Arteflame-grillen. Det här receptet garanterar en otrolig smak och en iögonfallande presentation samtidigt som den gör det bästa av Arteflame-grillens förmåga att bränna vid höga temperaturer och tillaga jämnt på sin stora, platta stekhäll.

Ingredienser

• 1 lb Maine hummerstjärtar, skurna i bitar
• 1 lb stora pilgrimsmusslor
• 4 msk smör, smält
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk citronsaft
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• Grillspett av trä eller metall
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. För att tända Arteflame-grillen, häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är klar för tillagning.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. Blanda det smälta smöret, hackad vitlök, färsk persilja, citronsaft, salt, peppar och rökt paprika i en liten skål.
2. Lägg åt sidan för att tråckla spetten under grillningen.

Steg 3: Sätt ihop spetten

1. Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de bränns.
2. Trä upp hummerbitarna och pilgrimsmusslorna växelvis på spetten för att säkerställa en jämn fördelning.

Steg 4: Bryn spetten

1. Placera spetten på det varma mittgrillgallret på Arteflame för att låsa in juice och bryn.
2. Bryn i ca 1 minut per sida eller tills de är lätt förkolnade.
3. Flytta spetten till den platta stekhällen för att fortsätta tillaga jämnt.

Steg 5: Grilla till perfektion

1. Pensla spetten rikligt med vitlökssmörblandningen.
2. Grilla på den platta spishällen i ytterligare 3-4 minuter per sida, tills hummern är ogenomskinlig och pilgrimsmusslorna är fasta.
3. Ta bort spetten när skaldjurens innertemperatur är 15°F under den slutliga önskade temperaturen (hummer och pilgrimsmusslor bör nå 140°F efter vila).

Steg 6: Servera

1. För över spetten till ett serveringsfat.
2. Garnera med färsk persilja och citronklyftor.
3. Servera omedelbart för bästa smak.

Tips

• Använd färsk Maine hummer för bästa smak och konsistens.
• Matlagning på ytterkanterna av Arteflame-grillen ger dig bättre kontroll över känsliga skaldjur.
• Överkoka inte pilgrimsmusslor – de ska vara möra och något genomskinliga i mitten.
• För extra rökig smak, använd körsbärs- eller äppelträ på grillen.

Variationer

1. Kryddade Cajun-spett: Tillsätt 1 tsk Cajun-krydda till vitlökssmöret för en djärv kick.
2. Asiatiskt inspirerade spett: Ersätt citronjuice med sojasås och tillsätt riven ingefära.
3. Citrus örtinfusion: Tillsätt apelsin- och limeskal i vitlökssmöret för en zesty twist.
4. Lönn Bourbon glaserad: Byt ut vitlökssmöret mot en blandning av lönnsirap och bourbonglasyr.
5. Sesam vitlöksspett: Klä spett i sesamolja och avsluta med rostade sesamfrön.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronskal
• Örtad vildris
• Vitlökssmör majskolvar
• Knasigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Färska blandade grönsaker med citrusvinägrett

Slutsats

Arteflame-grillen ser till att dina hummer- och pilgrimsspett från Maine blir perfekt saftiga och smakrika. Oavsett om det är för en sommarmatlagning eller ett speciellt tillfälle, kommer detta recept att imponera med sin enkelhet och elegans. Prova varianterna för att anpassa smakerna och njut av ditt grillade skaldjursmästerverk.