Maine Cedar Plank Grilled Trout on Arteflame Grill

Introduktion

Det finns inget riktigt som den rökiga, vedeldade smaken av grillad öring med cederträ. Denna Maine-inspirerade rätt tar fram det bästa i färsk hel öring genom att grilla den över öppen eld på en Arteflame-grill. Cederplankan ger en subtil rökig smak, medan färska örter förstärker fiskens naturliga smaker. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en jämn bränning och perfekt färdighet utan att bränna maten, vilket ger dig en maträtt av restaurangkvalitet hemma.

Ingredienser

• 2 hela öringar, rensade och rensade
• 1 cederplanka, blötlagd i vatten i minst 1 timme
• 4 msk smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 citron, skivad
• 2 msk färsk dill, hackad
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk timjan

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd sedan papperet.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen är varm och klar.

Steg 2: Förbered öringen

1. Torka av öringen med en pappershandduk.
2. Gnid in och utsida med smält smör.
3. Krydda med salt, peppar och finhackad vitlök.
4. Fyll håligheten med citronskivor, dill, persilja och timjan.

Steg 3: Grilla öringen

1. Placera den blötlagda cederplankan på Arteflame-hällen nära mitten.
2. Låt plankan värmas i 2–3 minuter tills den börjar glöda.
3. Lägg öringen på plankan och låt den koka i ca 15–20 minuter, beroende på tjocklek.
4. Ta bort öringen när innertemperaturen når 130°F eftersom den fortsätter tillagas efter borttagning.

Steg 4: Vila och servera

1. Låt öringen vila i 5 minuter innan servering.
2. Garnera med ytterligare färska örter och servera med grillade grönsaker.

Tips

• Blötlägg cederplankan i vatten i minst 1 timme för att förhindra att den bränns.
• Använd en omedelbar termometer för att kontrollera att den är färdig. Fisken ska vara 130°F när den tas bort från grillen.
• För extra rökighet, lägg en kvist rosmarin direkt på plankan medan du grillar.
• Smör förhöjer smaken bättre än olivolja vid grillning.

Variationer

1. Kryddig Cajun-öring: Tillsätt 1 tsk Cajun-krydda i smöret innan du gnider det på fisken.
2. Vitlök citronöring: Öka vitlöken till 3 klyftor och pressa färsk citronsaft över öringen innan du grillar.
3. Rökig lönnöring: Pensla öringen med 1 msk lönnsirap blandat med smör för en subtil sötma.
4. Pesto öring: Bred ut ett tunt lager pesto inuti hålrummet för en fräsch örtsmak.
5. Asiatiskt inspirerad öring: Tillsätt 1 msk sojasås och ½ tsk ingefära i smöret innan du gnuggar fisken.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citron
• Rostad babypotatis
• Grillad majskolvar
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• En sida av vildris pilaff

Slutsats

Att grilla öring på en cederplanka över Arteflame-grillen skapar en smakrik och vackert tillagad rätt. Den naturliga rökiga aromen ingjuter fisken, medan färska örter och smörig rikedom lyfter smaken. Njut av detta Maine-inspirerade recept med dina favorittillbehör och upplev ett riktigt grillande mästerverk.