Maine Blueberry Balsamic Glazed Duck på Arteflame

Introduktion

Upptäck de rika smakerna av grillad Maine blåbärsbalsamicoglaserad anka. Perfekt stekt på Arteflame-grillen, den här rätten är saftig, mör och härligt karamelliserad. Bränningen vid 1 000°F låser smaken, medan långsam efterbehandling på den platta spishällen säkerställer en perfekt konsistens. Imponera på dina gäster med denna gourmetmat utomhus.

Ingredienser

• 2 ankbröst, skinn på
• 1/2 kopp Maine vilda blåbär
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 2 msk lönnsirap
• 2 msk osaltat smör
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk färska timjanblad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden fånga. Grillen är klar på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered ankan

1. Riva skalet på ankbrösten i ett kryssmönster, var noga med att inte skära i köttet.
2. Krydda båda sidor med salt, svartpeppar, vitlökspulver och färsk timjan.

Steg 3: Förbered Blueberry Balsamic Glaze

1. Placera de vilda blåbären, balsamvinägern och lönnsirapen direkt på Arteflames grillhäll.
2. Låt blandningen puttra något, mosa sedan blåbären med en spatel för att frigöra saft.
3. Blanda i smöret och rör tills glasyren tjocknar något.

Steg 4: Bryn ankan

1. Placera ankbrösten med skinnsidan nedåt på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Låt dem fräsa i ca 2 minuter tills skalet är gyllene och krispigt.
3. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta ankbrösten till den platta hällen för att fortsätta tillagningen på lägre värme.
2. Pensla ankan med blåbärsbalsamicoglasyren när den tillagas.
3. Koka tills en innertemperatur på 125°F för medium-rare eller 135°F för medium.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 10-15°F under sluttemperaturen eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.
5. Vila i 5 minuter innan du skär upp.

Tips

• Använd färska Maine vilda blåbär för den bästa smaken.
• Låt ankan vila innan den skivas för att säkerställa saftighet.
• Övervaka temperaturen noggrant för att förhindra överkokning.

Variationer

1. Kryddig honungsglasyr: Byt ut lönnsirap mot honung och tillsätt en nypa chiliflakes för värme.
2. Orange Citrus Glaze: Byt ut balsamvinäger mot färsk apelsinjuice och skal.
3. Portvinsinfusion: Tillsätt 2 msk portvin till glasyren för en djupare smak.
4. Örtat vitlökssmör: Blanda mjukt smör med pressad vitlök och rosmarin för att tråckla.
5. Asiatisk fusion: Använd sojasås och ingefära istället för balsamvinäger.

Bästa parningar

• Krispig rostad fingerlingpotatis
• Grillad sparris
• Ett glas Pinot Noir
• Vildris med torkade tranbär

Slutsats

Att grilla anka på Arteflame skapar en måltid av restaurangkvalitet direkt hemma. Kombinationen av saftig anka och söt blåbärsbalsamicoglasyr gör denna maträtt verkligen oförglömlig. Njut av perfekt tillagad anka varje gång med den överlägsna brännkraften hos Arteflame-grillen.