Louisiana grillad cajun-kryddad fläskfilm

Introduktion

Denna grillade fläskfilé i Louisiana-stil med Cajun-kryddade smaker sprudlar av djärva smaker. Arteflame-grillen ger denna fläskfilé en perfekt brynning, som låser in alla safter för en otroligt saftig och smakrik tugga. Vi använder en omvänd brynningsteknik för att uppnå den ideala tillagningsgraden och tillagas på den plana stekhällen för en måltid av restaurangkvalitet.

Ingredienser

• 1 fläskfilé (1,5 pund)
• 2 msk Cajun-krydda
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk smör (smält)
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappret och vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Krydda fläskfilén

1. Blanda cajun-krydda, rökt paprika, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en skål.
2. Gnid in fläskfilén med smält smör.
3. Täck oxfilén jämnt med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn fläsket på det mittersta grillgallret

1. Placera fläsket direkt på det mittersta grillgallret, där temperaturen är över 400 °C.
2. Bryn i cirka 2 minuter per sida för att skapa en vacker skorpa.

Steg 4: Gå till den plana kokplattan för att avsluta tillagningen

1. Flytta det brynta fläsket till en medelvärmezon på den platta spisen.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 59 °C (för medelstekthet), cirka 10–15 minuter.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort fläsket från grillen när det når 5°C under önskad tillagningsgrad, eftersom det kommer att fortsätta tillagas.
2. Låt den vila i 5 minuter innan den skärs upp.
3. Servera och njut!

Tips

• Använd en köttermometer för att kontrollera att köttet är helt klart.
• För extra saftighet, pensla oxfilén med smält smör under tillagningen.
• Skiva fläsket tunt mot fibrerna för maximal mörhet.

Variationer

1. Honungsglasyr: Tillsätt en honung-smörglasyr för en söt kontrast till Cajun-kryddorna.
2. Vitlök ört: Använd en blandning av rosmarin, timjan och hackad vitlök istället för Cajun-krydda.
3. Marinerad whisky: Marinera fläsket i bourbon, farinsocker och sojasås för en rökig-söt infusion.
4. Kryddig chipotle: Ersätt cajun-krydda med chipotlepulver och spiskummin för en djupare rökighet.
5. Citrusskal: Tillsätt citron- och apelsinskal i kryddblandningen för en uppfriskande citruskick.

Bästa parningar

• Grillad sparris för ett rökigt, krispigt tillbehör.
• Rostade sötpotatisar för en touch av naturlig sötma.
• En djärv het sås i Louisiana-stil för en extra kick.
• Ett kylt glas Riesling eller en fyllig Zinfandel för en perfekt kombination.

Slutsats

Att grilla fläskfilé på Arteflame garanterar en saftig och smakrik måltid med perfekt stekning. De unika värmezonerna säkerställer jämn tillagning samtidigt som alla de läckra safterna bevaras.