Louisiana bbq crawfish svansar med rökig smörglasyr

Introduktion

Gör dig redo att njuta av de autentiska smakerna från Louisianas matlagning med detta läckra recept på BBQ-kräftstjärtar. Dessa kräftstjärtar grillas till perfektion på Arteflame-grillen, vändas i en rökig BBQ-sås och avslutas med en fyllig smörglasyr för en utsökt fyllig smak. Den jämna stekningen från den platta spisen säkerställer den perfekta texturen utan att brännas, vilket gör denna rätt till en garanterad succé för alla fisk- och skaldjursälskare.

Ingredienser

• 450 g kräftstjärtar, skalade och urkärnade
• 1/2 kopp BBQ-sås
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk hackad färsk persilja (till garnering)
• Citronklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered kräftstjärtarna

1. Blanda kräftstjärtarna med BBQ-sås, rökt paprika, cayennepeppar, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en skål.
2. Blanda väl så att kräftorna täcks jämnt.

Steg 3: Grilla kräftstjärtarna

1. Placera kräftstjärtarna i ett enda lager på Arteflame-spishällen nära mitten för att bryna på hög värme.
2. Koka i cirka 2-3 minuter under omrörning då och då tills stjärtarna är lätt brända.

Steg 4: Tillsätt den rökiga smörglasyren

1. Ringla det smälta smöret över kräftstjärtarna.
2. Rör om så att smöret täcks väl och karamelliseras.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort kräftorna från grillen när de är möra och lätt brända.
2. Garnera med färsk persilja.
3. Servera varmt med citronklyftor.

Tips

• För extra rökighet kan du lägga till en liten bit ved i elden.
• Använd en tjock, högkvalitativ BBQ-sås för bästa smak.
• Överkoka inte kräftorna, då kan de bli sega.
• För maximal smak, låt kräftorna marinera i BBQ-såsen i minst 15 minuter.

Variationer

1. Kryddig Cajun-kräfta: Tillsätt 1 tsk Cajun-krydda och en skvätt het sås för en het smak.
2. Vitlökssmörkräfta: Byt ut BBQ-såsen mot en blandning av hackad vitlök, smör och persilja för en rik vitlökssmak.
3. Kräftor med citron och örter: Byt ut BBQ-såsen mot färsk citronsaft, olivolja och färska örter som timjan och rosmarin.
4. Kräftor med kokos och lime: Kasta kräftor i kokosmjölk, limejuice och en touch av honung för en tropisk twist.
5. Honungsgrillad kräfta: Blanda BBQ-sås med honung för en söt och rökig balans.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med Cajun-smör
• Vitlöks-Texas-toast
• Sval coleslaw med en syrlig vinägrett
• Kall öl i Louisiana-stil
• Uppfriskande lemonad

Slutsats

Att grilla kräftstjärtar på Arteflame-grillen framhäver det bästa i deras naturliga sötma samtidigt som de låser in djärva, rökiga smaker. Oavsett om du gillar det kryddigt, smörigt eller syrligt, finns det en variant för alla. Tänd grillen och njut av denna Louisiana-inspirerade rätt idag!