Koreansk sojasås marinerad grillad aubergine

Introduktion

Grillad aubergine marinerad i koreansk sojasås är rökig, smakrik och helt utsökt. Auberginen grillas perfekt på Arteflames platta spishäll, vilket gör att den utvecklar en djup karamelliserad smak samtidigt som den förblir mör och saftig. Detta enkla recept framhäver sojasåsens rika umami med inslag av vitlök och sesam, vilket gör den till ett oemotståndligt tillbehör eller huvudrätt.

Ingredienser

• 2 medelstora auberginer
• 2 matskedar sojasås
• 1 matsked smör (smält)
• 1 tesked sesamolja
• 1 tesked honung
• 2 vitlöksklyftor (finhackade)
• 1 tsk ingefära (riven)
• 1 tesked risvinäger
• 1 tesked rostade sesamfrön
• 1 grön lök (skivad, för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered auberginen

1. Skär auberginerna i ½ centimeter tjocka skivor.
2. Strö lätt över salt och låt dem stå i 10 minuter för att dra ut överflödig vätska.
3. Torka torrt med en pappershandduk.

Steg 3: Gör marinaden

1. I en liten skål, blanda sojasås, smält smör, sesamolja, honung, vitlök, ingefära och risvinäger.
2. Pensla marinaden över båda sidor av den skivade auberginen.
3. Låt auberginen stå i 5 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 4: Grilla auberginen

1. Placera de marinerade aubergineskivorna på den varmare delen av den platta stekpannan.
2. Grilla i 3 minuter på ena sidan tills de karamelliserats, vänd sedan och grilla i ytterligare 3 minuter.
3. Flytta auberginen till en något svalare del av stekpannan och låt den steka i ytterligare 3-4 minuter tills den är mjuk.

Steg 5: Servera

1. Ta bort den grillade auberginen från spisen.
2. Strö över rostade sesamfrön och skivad salladslök.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• För extra smak, låt auberginen marinera i 15 minuter innan grillning.
• Anpassa kryddningen efter dina önskemål – tillsätt mer honung för sötma eller mer sojasås för sälta.
• Använd japanska eller kinesiska auberginer för en mjukare konsistens och mindre beska.
• För att förhindra att grillen fastnar, se till att grillytan är väl kryddad med smör.

Variationer

• Kryddig Gochujang-aubergineTillsätt 1 tesked gochujang (koreansk röd paprikapasta) i marinaden för en kryddig kick.
• Vitlökssmör-miso med aubergineByt ut sojasås mot misopasta och öka smörmängden för en rik, umamifylld smak.
• Citrus Yuzu AubergineTillsätt 1 tesked yuzujuice för en ljus citruskänsla.
• Söt och rökig aubergineBlanda i ½ tesked rökt paprika för en extra djup röksmak.
• Örtberikad aubergineStrö över hackad färsk koriander och mynta före servering för en fräsch smak.

Bästa parningar

• Grillad Bulgogi-biff
• Koreanskt ångkokt ris
• Krispig gurkakimchi
• Kylda sobanudlar
• Ett kallt glas Makgeolli (koreanskt risvin)

Slutsats

Grillad aubergine marinerad i koreansk sojasås är en utsökt rätt som balanserar umami, sötma och rökighet.Att tillaga den på Arteflames platta spishäll garanterar en perfekt textur och en jämn stekning. Oavsett om den serveras som tillbehör eller huvudrätt kommer denna grillade aubergine att imponera på dina smaklökar.