Koreansk grillad fläskmage (Samgyeopsal) på Arteflame

Introduktion

Grillad fläskmage, känd som Samgyeopsal, är en av de mest älskade koreanska BBQ-rätterna. Tjocka skivor av fläsk mage steks till perfektion över hög värme och låser in juicerna samtidigt som de skapar en krispig, gyllene skorpa. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi en brändning av restaurangkvalitet på det mittersta grillgallret vid 1 000°F innan vi avslutar det till mör perfektion på den yttre platta spishällen. Låt oss grilla!

Ingredienser

• 2 kg fläsk, tjocka skivor
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk sesamolja
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk smör
• 1 salladslök, finhackad
• 1 msk sojasås
• 1 msk gochujang (koreansk chilipasta)
• 1 msk risvinäger

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Ringla vegetabilisk olja över tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden antändas.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och den platta spishällen fräser.

Steg 2: Förbered fläskmagen

1. Krydda fläskskivorna med havssalt, svartpeppar och sesamolja.
2. Gnid finhackad vitlök på båda sidorna av fläskskivorna.

Steg 3: Bryn fläskmagen

1. Lägg fläskskivorna direkt på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Bryn i ca 1 minut per sida tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 4: Flytta till den platta spishällen

1. Överför de stekta fläskskivorna till den yttre grillytan på Arteflame.
2. Koka fläskköttet i ytterligare 5-7 minuter, vänd då och då för jämn tillagning.
3. Tillsätt smör på spishällen nära fläskmagen för extra smak.

Steg 5: Förbered dippsåsen

1. Blanda sojasås, gochujang, risvinäger och salladslök på spishällen.
2. Rör om och värm i cirka 1 minut tills blandningen är väl sammanblandad.

Steg 6: Vila och servera

1. Ta bort fläskmagen när innertemperaturen är 15°F under önskad nivå.
2. Låt vila i 5 minuter och skär sedan i lagom stora bitar.
3. Servera med dipsås och njut!

Tips

• Se till att grillen är helt förvärmd innan du grillar för bästa bränning.
• Använd fläskmage av hög kvalitet för rika, smakrika resultat.
• Att vila fläsket gör att juicerna kan omfördelas för extra mörhet.

Variationer

1. Kryddig vitlök Samgyeopsal: Tillsätt extra finhackad vitlök och rödpepparflingor för en kryddig kick.
2. Söt soja koreansk fläskmage: Blanda honung och sojasås för en söt och saltig balans.
3. Ingefära Miso fläskmage: Gnid in fläsk med en miso- och ingefärsmarinad innan du grillar.
4. Citrus soja fläskmage: Tillsätt limejuice och skal för en uppfriskande syrra.
5. Smoky BBQ Pork Belly: Använd rökt paprika och en touch av farinsocker för en röksöt smak.

Bästa parningarna

• Ångat vitt ris
• Koreansk kimchi
• Grillad svamp och lök
• Färsk sallad med ssamjang (koreansk dippsås)
• Iskall koreansk soju eller öl

Slutsats

Med kraften från Arteflame-grillen kan du få en otrolig svidning och mör, saftig fläskmage varje gång. Kombinationen av hög värme och jämna kokzoner säkerställer en perfekt tugga i varje skiva. Njut av den med traditionella koreanska sidor eller slå in den i sallad med färsk vitlök och chili för en autentisk upplevelse.