Koreansk grillad makrill (Godeungeo Gui) på Arteflame

Introduktion

Koreansk grillad makrill, eller Godeungeo Gui, är en enkel men otroligt smakrik rätt som är fullspäckad med umami-godhet. Att grilla makrill framhäver sin naturligt rika smak, och när den tillagas på Arteflame-grillen får du det perfekta knapriga skinnet med fuktigt, flagigt kött inuti. Det här receptet handlar om att förstärka fiskens naturliga smaker med precis rätt mängd kryddor och expert grillteknik. Låt oss komma igång!

Ingredienser

• 2 hela makrillar, rensade och rensade
• 1 msk grovt havssalt
• 1 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, skivad
• 1 msk sesamfrön
• 2 salladslökar, hackade
• 1 vitlöksklyfta, finhackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når rätt temperatur.

Steg 2: Krydda makrillen

1. Torka makrillen med hushållspapper.
2. Strö rikligt med grovt havssalt på båda sidor.
3. Pensla fisken med smält smör för att förstärka dess naturliga smaker.

Steg 3: Grilla makrillen

1. Placera makrillen på den platta spishällen nära mitten för en hög värme.
2. Koka i ca 4-5 minuter på varje sida, tryck försiktigt för att säkerställa jämn kontakt.
3. Flytta fisken något mot den yttre ringen för att avsluta tillagningen vid måttlig temperatur.

Steg 4: Lägg till den sista touchen

1. Strö den grillade makrillen med sesamfrön.
2. Garnera med hackad salladslök och hackad vitlök.
3. Servera med färska citronskivor för en ljus, saftig avslutning.

Tips

• Grilla alltid med fiskens skinnsida nedåt först för att få en krispig konsistens.
• Använd en fiskspatel för att vända makrillen försiktigt.
• Ta bort fisken från grillen när den når en innertemperatur på 125°F eftersom den fortsätter att tillagas.

Variationer

1. Kryddig koreansk makrill: Lägg till en gochujang (koreansk röd chilipasta) marinad för en kryddig kick innan grillning.
2. Vitlök Soja Makrill: Pensla med en blandning av sojasås, vitlök och en touch av honung innan du grillar.
3. Citrusört Makrill: Tillsätt apelsinskal och timjan för en fräschare twist.
4. Teriyaki Makrill: Använd en teriyaki-glasyr för en söt umamismak.
5. Misosmörmakrill: Pensla med en misosmörblandning innan du grillar för djupa umamitoner.

Bästa parningar

• Ångat vitt ris
• Koreansk kimchi
• Grillade grönsaker
• Inlagd rädisa
• Kyld soju eller ett lätt vitt vin

Slutsats

Koreansk grillad makrill är verkligen en rätt som lyfter fram fiskens naturliga smaker. Arteflame-grillen ger den ett perfekt krispigt skinn samtidigt som det håller köttet mört och fuktigt. Med denna enkla metod kan du göra grillad makrill av restaurangkvalitet direkt hemma.