Koreansk kolgrillad mjuk tofu med sesamglasyr

Introduktion

Mjuk tofu får en rökig, smakrik skorpa när den grillas över kol. Denna koreanskinspirerade rätt är glaserad med en rik blandning av sesamolja och sojasås, vilket skapar den perfekta balansen mellan salta och lätt söta smaker. Grillad på Arteflame får tofun en krispig gyllenbrun yta samtidigt som den behåller sitt delikata, krämiga inre. Denna rätt är lätt att tillaga och passar fantastiskt bra med grillade grönsaker och ris.

Ingredienser

• 1 block mjuk tofu, avrunnen och torrklappad
• 2 matskedar sesamolja
• 2 matskedar sojasås
• 1 tesked honung
• 1 tesked risvinäger
• 1 tesked riven vitlök
• 1 tesked riven ingefära
• 1 tesked sesamfrön
• 1 grön lök, finhackad
• Smör för grillning
• Valfritt: röda pepparflingor för hetta

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Tänd Arteflamen genom att hälla matolja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden växa. Grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered tofun

1. Häll av tofun och klappa den torr med en pappershandduk.
2. Skär tofun i tjocka skivor för enkel grillning.

Steg 3: Gör sesamglasyren

1. I en liten skål, blanda sesamolja, sojasås, honung, risvinäger, vitlök och ingefära.
2. Rör om väl och ställ åt sidan.

Steg 4: Grilla tofun

1. Smörj den yttre, platta hällen på Arteflame med smör.
2. Lägg tofun försiktigt på spisen på medelvärme.
3. Pensla tofun generöst med sesamglasyren.
4. Grilla i cirka 3-4 minuter per sida, vänd försiktigt så att de inte går sönder.
5. Fortsätt pensla med extra glasyr under grillningen.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Strö sesamfrön och hackad salladslök över den grillade tofun.
2. Servera omedelbart med kokt ris och grillade grönsaker.

Tips

• Använd en bred spatel för att försiktigt vända tofun utan att den går sönder.
• För att göra tofun fastare, tryck den under en vikt i 15 minuter innan grillning.
• Servera med en skvätt extra glasyr för mer smak.
• Tillaga på medelvärme för att undvika att den bränns vid, samtidigt som du får en gyllenbrun skorpa.

Variationer

1. Kryddig Gochujang TofuTillsätt 1 tesked gochujang (koreansk chilipasta) i glasyren för en söt och kryddig kick.
2. Vitlöksmiso-tofuByt ut sojasås mot vit misopasta för en djupare umamismak.
3. Citrus soja tofuTillsätt färskpressad apelsinjuice i glasyren för en uppfriskande citruskänsla.
4. Jordnöts- och sojatofuBlanda i 1 matsked jordnötssmör i glasyren för en nötig, krämig smak.
5. Teriyaki Grillad TofuAnvänd en hemlagad teriyakisås med mirin och farinsocker för en traditionell teriyaki-finish.

Bästa parningar

• Ångkokt jasminris med furikake-krydda
• Grillad bok choy eller zucchini
• Ananas- eller mangosallad för en uppfriskande kontrast
• Koreansk kimchi för djärva, kryddiga smaker
• Kall gurksallad med risvinäger och sesamolja

Slutsats

Denna koreanska mjuka tofu grillad över kol är en enkel men smakrik rätt som framhäver tofuns naturliga krämighet med en rik sesam-sojaglasyr.Denna rätt, tillagad till perfektion på Arteflame-grillen, erbjuder en utsökt balans mellan rökighet och umami. Servera den tillsammans med grillade grönsaker eller ris för en komplett måltid.