Kansas City Strip Steak with Garlic Herb Butter

Kansas City Strip Steak med vitlöks ört smör

Bemästra grillkonsten med detta recept på Kansas City Strip Steak, med perfekt stekning och ett fylligt vitlökssmör med örter. Lär dig hemligheterna för att skapa en måltid av steakhouse-kvalitet hemma.

Introduktion

Kansas City Strip Steak är en klassisk biff känd för sin robusta smak och utmärkta marmorering. Detta recept använder omvänd stekningsmetod på Arteflame-grillen, vilket garanterar en perfekt skorpa och ett saftigt inre. Toppad med ett hemlagat vitlökssmör och örtsmör är denna biff en fullträff för alla tillfällen.

Ingredienser

För biffen:

  • 2 Kansas City strip steaks (ca 30-40 g styck, 3,8 cm tjocka)
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 teskedar kosher salt
  • 1 tesked svartpeppar
  • 1 tesked rökt paprika
  • 1 tesked vitlökspulver

För vitlöksörtsmöret:

  • 4 matskedar osaltat smör, mjuknat
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 matsked färsk persilja, finhackad
  • 1 tsk färsk rosmarin, finhackad
  • 1 tsk färsk timjan, finhackad
  • 1 tesked citronskal
  • Salt och peppar efter smak

Valfria sidor:

  • Grillad sparris
  • Rostade potatisar
  • Frästa svampar

Instruktioner

1. Tänd grillen

Börja med att tända din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Låt grillen värmas upp tills mittgallret når över 490 °C för en perfekt stekning.

2. Förbered biffarna

Pensla varje Kansas City-strippstek med olivolja. Krydda generöst med koshersalt, svartpeppar, rökt paprika och vitlökspulver. Låt biffarna stå i rumstemperatur i 20–30 minuter för att absorbera kryddningen.

3. Gör vitlöks- och örtsmöret

I en liten skål, blanda det mjuka smöret, den hackade vitlöken, persiljan, rosmarinen, timjanen, citronskal, salt och peppar. Blanda väl tills alla ingredienser är helt blandade. Lägg blandningen på en bit plastfolie, forma den till en rulle och ställ i kylskåp tills den är fast.

4. Bryn biffarna

Lägg de kryddade biffarna på grillens mittgaller och bryn dem i cirka 2–3 minuter per sida för att få en fyllig, karamelliserad skorpa. Flytta biffarna till den kallare ytterkanten av spisen efter brynningen. Fortsätt tillaga till önskad stekgrad (50°C för medium-rare).

5. Grilla sidorna

Medan biffarna tillagas, grilla sparris, potatis och svamp på den platta hällen runt mittgallret. Använd de varmare zonerna nära mitten för en snabb brynning och flytta sidorna till ytterkanterna för att avsluta tillagningen utan att brännas.

6. Låt biffarna vila

Ta ut biffarna från grillen när de är ungefär 5°C under din målgrad (45°C för medium-rare). Låt dem vila i 5–10 minuter så att köttsaften kan fördela sig i köttet.

7. Avsluta med vitlöks- och örtsmör

När biffen har vilat, toppa varje biff med en generös skiva vitlökssmör och örtsmör. När smöret smälter kommer det att ge biffen fylliga, smakrika smaker.

8. Servera och njut

Skär Kansas City-stripsbiffarna mot fibrerna och servera med grillad sparris, rostade potatisar och sauterade svampar. Kombinationen av den perfekt brynta biffen och det smakrika vitlöks- och örtsmöret kommer garanterat att imponera.

Tips för bästa resultat

  • TemperaturkontrollÖvervaka grillens värmezoner för att säkerställa jämn tillagning och förhindra att maten bränns vid.
  • VilotidLåt alltid dina biffar vila efter grillning för att hålla dem saftiga och möra.
  • SmörvariationerAnpassa vitlökssmöret genom att tillsätta olika örter eller en touch av blåmögelost för extra fyllighet.

Variationer

  1. Kansas City Strip med blåmögelostsmörByt ut vitlöks- och örtsmöret mot ett smör med blåmögelost och gräslök för en syrlig twist.
  2. Balsamvinägerglaserad Kansas City StripRingla en balsamvinägerreduktion över biffen efter grillning för en söt och syrlig kontrast.
  3. Pepparkorns-Crusted Kansas City StripTäck biffen med krossade svartpepparkorn innan du grillar den för extra kick.
  4. Kansas City Strip med chimichurriToppa biffen med en färsk chimichurrisås för en livfull, örtig smak.
  5. Kansas City Strip med bourbonsmörTillsätt en skvätt bourbon i örtsmöret för en rökig och fyllig avslutning.

Bästa parningar

  • VinEtt djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Merlot kompletterar biffens fylliga smaker.
  • SidorättKrämig potatismos eller en krispig caesarsallad.
  • Dessert: En dekadent chokladmousse eller en klassisk crème brûlée.

Slutsats

Kansas City Strip Steak är en tidlös biff som glänser när den grillas till perfektion och toppas med vitlöks- och örtsmör. Oavsett om du bjuder på en speciell middag eller bara unnar dig själv, ger det här receptet resultat av restaurangkvalitet direkt hemma.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.