Saftiga spanska lammkotletter med rosmarin och vitlök

Introduktion

Dessa läckra lammkotletter i spansk stil marineras i smör, vitlök och rosmarin innan de bryns på Arteflame-grillen vid 400 °C för en perfekt skorpa. Den omvända bryningsmetoden säkerställer att köttet är saftigt och fullt av smak. Med Arteflames unika design kan du grilla dina tillbehör medan lammet når sin ideala stekgrad.

Ingredienser

• 8 lammkotletter
• 4 matskedar osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 matskedar färsk rosmarin, hackad
• 1 tesked rökt paprika
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk chiliflingor (valfritt för hetta)
• Saft av 1 citron

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Marinera lammkotletterna

1. I en skål, blanda smält smör, vitlök, rosmarin, rökt paprika, salt, svartpeppar och chiliflingor.
2. Gnid in marinaden över lammkotletterna och låt dem stå i 15 minuter.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Placera de marinerade lammkotletterna på det mittersta grillgallret vid 400 °C.
2. Bryn i cirka 1-2 minuter per sida för att få en smakrik skorpa.

Steg 4: Omvänd stekning på den plana spishällen

1. Flytta lammkotletterna från det mittersta grillgallret till spisens stekpanna.
2. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 15 °F under önskad stekningsgrad (125 °F för medium-rare).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut lammkotletterna från grillen och låt dem vila i 5 minuter.
2. Ringla över färskpressad citronsaft före servering.

Tips

• Låt alltid köttet vila innan du skär det för att behålla köttsaften.
• Använd färsk rosmarin av hög kvalitet för bästa smak.
• Om du föredrar en rökigare smak, lägg till några träflisor på elden.

Variationer

1. Lammkotletter med vitlök och timjanByt ut rosmarinen mot färsk timjan för en lite annorlunda örtkick.
2. Kryddiga spanska lammkotletterTillsätt mer chiliflingor och en nypa cayennepeppar för extra hetta.
3. Honungsbalsamvinägerglaserat lammBlanda en matsked honung och balsamvinäger i marinaden för en söt-salt touch.
4. Lammkotletter med citronskalTillsätt citronskal i marinaden för en frisk citrusarom.
5. Spiskumminkryddade lammkotletterTillsätt malen spiskummin för en varm, jordig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris och körsbärstomater
• Spanskt ris med saffran
• Vitlökssmörsrostade potatisar
• Tempranillo rött vin

Slutsats

Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du den perfekta balansen mellan rökig kola och saftig mörhet med dessa lammkotletter i spansk stil. Den smörbaserade marinaden förstärker köttets fyllighet och gör varje tugga till en njutning. Njut av grillning med lätthet och höj din matlagningsupplevelse utomhus.