Japanska yakitori - Grillade kycklingspett

Introduktion

Yakitori är en älskad japansk maträtt med saftiga, smakrika kycklingspett grillade till perfektion. Med hjälp av Arteflame-grillen uppnår vi en sensationell steakhouse-kvalitet innan vi avslutar spetten på den platta stekhällen för den perfekta konsistensen och färdigheten. Den naturliga vedsmaken förstärker varje tugga, vilket gör detta till ett recept som måste testas för alla grillentusiaster.

Ingredienser

• 1 lb kycklinglår, skurna i lagom stora bitar
• 1/2 kopp tarasås (eller ersätt med salt för en enkel version)
• 8 salladslökar, skurna i 1-tums bitar
• 8 bambuspett, blötlagda i vatten i 30 minuter
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 tsk rostade sesamfrön (till garnering, valfritt)
• 1 tsk shichimi togarashi (valfritt, för extra krydda)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp och om cirka 20 minuter är grillen helt uppvärmd och redo för matlagning.

Steg 2: Förbered spetten

1. Trä upp bitar av kyckling och salladslök växelvis på de blötlagda spetten.
2. Om du använder saltkrydda istället för tarera, salta spetten lätt i detta skede.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Lägg en liten mängd smör på mittgrillen.
2. Lägg spetten på det brännheta mittgrillgallret i cirka 30 sekunder per sida för att låsa in juicer.
3. Ta bort från direktbryn och flytta till den platta stekhällen.

Steg 4: Koka långsamt till perfektion

1. Tråckla spetten med tarasås (om du använder dem) och rotera ofta.
2. Koka tills innertemperaturen når 155°F, cirka 8-10 minuter.
3. Ta bort från grillen för att tillåta matlagning för att få dem till 165°F.

Steg 5: Servera och njut

1. Garnera med sesamfrön och shichimi togarashi, om så önskas.
2. Servera varm och njut av din perfekta, lågkyssade yakitori.

Tips

• Ta alltid bort spetten när kycklingen når 155°F, eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.
• Att blötlägga bambuspetten förhindrar att de bränns på grillen.
• Att rotera spetten ofta säkerställer jämn karamellisering.

Variationer

• Kryddig Yakitori: Tillsätt en tesked chilipasta eller Sriracha till tarasåsen innan du tråcklar.
• Teriyaki Yakitori: Använd en hemmagjord teriyakisås istället för tara för en sötare glasyr.
• Vitlökssmör Yakitori: Pensla spetten med vitlökssmör istället för tarera för en rik, välsmakande smak.
• Citrus Yakitori: Tillsätt färsk yuzu eller citronskal till såsen för en syrlig twist.
• Miso Yakitori: Blanda vit misopasta med honung och sojasås för en djup umamismak.

Bästa parningar

• Ångat ris med furikakekrydda
• Japansk gurksallad
• Misosoppa
• Kall sake eller grönt te

Slutsats

Att grilla yakitori på Arteflame framhäver ett extraordinärt djup av smak, tack vare dess högvärme brännande och jämna tillagningsyta. Oavsett om du använder den traditionella tarasåsen eller en enkel saltkrydda kommer denna japanska favorit att imponera på både gäster och familj.