Japansk yakiniku-stil grillad korta revben

Introduktion

Inget slår den fylliga, saftiga smaken av japanska yakinikugrillade revbensspjäll. Med Arteflame-grillen kan du uppnå en otrolig stekning av steakhouse-kvalitet vid över 400 °C, vilket låser in alla safter. Denna metod garanterar mört, aptitretande nötkött som passar perfekt med en sesamdippsås. Följ denna enkla men expertteknik för att bemästra de ultimata yakinikugrillade revbensspjällen på din Arteflame-grill.

Ingredienser

• 900 g revbensspjäll av nötkött, skurna i flankenstil
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk mirin
• 2 msk sake
• 1 msk sesamolja
• 1 msk farinsocker
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk ingefära, riven
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk smör (till grillning)
• Sesamdippsås, till servering
• Hackad salladslök och rostade sesamfrön (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. Blanda sojasås, mirin, sake, sesamolja, farinsocker, vitlök, ingefära och svartpeppar i en skål.
2. Lägg revbensspjällen i en återförslutningsbar påse och häll marinaden över dem.
3. Förslut påsen och kyl i minst 2 timmar eller över natten för maximal smak.

Steg 2: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 1000 °F.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Ta upp revbenen ur marinaden och klappa dem torra.
2. Lägg revbenen på grillgallret i mitten och stek dem i cirka 30–45 sekunder per sida tills de har en djup skorpa.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta revbensspjällen till den platta spisen för att tillaga dem färdigt till önskad grad.
2. Använd en köttermometer för att kontrollera innertemperaturen (ta bort revbenen när de når 15F under din måltemperatur).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt revbenen vila i 5 minuter innan de skärs upp.
2. Servera med sesamdippsås och garnera med hackad salladslök och rostade sesamfrön.

Tips

• Ta bort revbenen från grillen vid cirka 50 °C för medium-rare eller 60 °C för medium.
• För extra smak, pensla revbenen med smält smör precis innan servering.
• Använd den varmare delen av den platta spishällen nära mitten för snabbare tillagning.

Variationer

• Kryddig Yakiniku: Tillsätt 1 msk gochujang och en nypa chiliflingor i marinaden för en het smak.
• Vitlökssmör Yakiniku: Blanda smält smör med hackad vitlök och ringla över revbenen före servering.
• Söt Teriyaki Yakiniku: Tillsätt 2 msk teriyakisås i marinaden för en sötare karamelliserad finish.
• Citrus Yakiniku: Tillsätt 1 msk yuzujuice eller citronsaft för en ljus citrusdoft.
• Koreansk BBQ-stil: Byt ut sake mot päronjuice och tillsätt en touch av sesamfrön för en koreanskinspirerad twist.

Bästa parningar

• Ångkokt vitt ris
• Grillade grönsaker (zucchini, champinjoner, paprika)
• Kimchi för en syrlig kontrast
• Japanska pickles (tsukemono)
• En lätt, krispig japansk öl eller sake

Slutsats

Med Arteflame-grillen kan du få till perfekta revbensspjäll i yakiniku-stil med otrolig stekning och saftigt inre.Kombinationen av högtemperatursvettning och långsam grillning på den plana spisen gör denna rätt oemotståndligt god. Prova olika varianter och njut av perfekt grillning!