Japansk grillad fläskmage (Buta Bara Yaki)

Introduktion

Japansk grillad fläskmage, även känd som Buta Bara Yaki, är tunt skivad fläskmage som grillas till krispig perfektion och serveras med en syrlig ponzusås. Arteflame-grillen ger den ultimata grillupplevelsen och möjliggör en stekhäll av steakhouse-kvalitet på det mittersta grillgallret vid över 490 °C. Detta låser in köttsaften och förstärker smaken på fläskmagen, medan den omgivande platt-spishällen säkerställer jämn tillagning utan att den bränns vid. Följ detta enkla och smakrika recept för att uppnå den bästa grillade fläskmagen du någonsin ätit.

Ingredienser

• 450 g tunt skivad fläskmage
• 1/2 kopp ponzusås
• 1 msk sojasås
• 1 msk mirin
• 1 tsk riven ingefära
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk smör
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk havssalt
• 2 salladslökar, finhackade
• 1 msk rostade sesamfrön
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Marinera fläskmagen

1. Blanda ponzusås, sojasås, mirin, ingefära och vitlök i en skål.
2. Tillsätt den skivade fläskmagen och täck jämnt.
3. Låt det marinera i 10–15 minuter.

Steg 3: Grilla fläskmagen

1. Lägg fläskskivorna på det mittersta grillgallret för omedelbar brynning på hög värme.
2. Bryn varje sida i 30–45 sekunder tills en krispig skorpa bildas.
3. Flytta fläsket till den platta spisen för att tillaga det färdigt.
4. Tillaga tills innertemperaturen är cirka 15°F under målet för att ta hänsyn till carryover-tillagning.

Steg 4: Garnera och servera

1. Lägg över den grillade fläskmagen på ett serveringsfat.
2. Strö över salladslök och rostade sesamfrön.
3. Servera med citronklyftor och extra ponzusås att dippa i.

Tips

• Använd fläskmage av hög kvalitet för bästa resultat.
• Hoppa inte över stekningen – det bevarar smaken och håller fläsket saftigt.
• Justera värmezonen på den platta hällen för att förhindra överkokning.
• Servera omedelbart för att njuta av den krispiga konsistensen.

Variationer

1. Kryddig Buta Bara Yaki: Tillsätt 1 tsk sriracha i marinaden för en kryddig kick.
2. Söt teriyaki-stil: Byt ut teriyakisås mot ponzusås för en sötare smak.
3. Vitlöksälskarens version: Dubbel mängden hackad vitlök för en starkare vitlökssmak.
4. Citrusfusion: Tillsätt en skvätt yuzujuice för att förstärka citrussmaken.
5. Koreanskinspirerad: Strö över lite gochugaru (koreanska chiliflingor) för en rökig hetta.

Bästa parningar

• Ångkokt vitt ris
• Japansk gurksallad
• Misosoppa
• Grillade grönsaker som aubergine och zucchini
• Iskall japansk öl eller sake

Slutsats

Att tillaga fläskmage i japansk stil på Arteflame-grillen säkerställer att du får en perfekt krispig yta samtidigt som insidan behåller en saftig och smakrik smak.Den unika omvända stekmetoden förbättrar texturen och bevarar fläskköttets naturliga safter. Prova olika variationer och kryddor för att göra denna rätt till din egen!