Japansk soja-marinerad grillad aubergine och zucchini

Introduktion

Njut av de djupa, rökiga smakerna i detta japanskinspirerade recept på grillad aubergine och zucchini marinerad i soja. Grillade till perfektion på Arteflame-grillen utvecklar dessa grönsaker en vacker brynning samtidigt som de förblir saftiga och möra. Den rika umami från sojasåsen, balanserad med en touch av sötma, gör denna rätt till ett enkelt men spektakulärt tillskott till din grillrepertoar.

Ingredienser

• 2 små auberginer, skivade i 1/2-tums rundlar
• 2 små zucchini, skivade i 1/2-tums rundlar
• 1/3 kopp sojasås
• 2 msk mirin
• 1 msk honung
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk riven ingefära
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk rostad sesamolja
• 1 msk sesamfrön
• 2 gröna lökar, tunt skivade

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden utvecklas. Grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en bunke, blanda sojasås, mirin, honung, vitlök och ingefära.
2. Vispa väl för att blanda ingredienserna till en rik umamimarinad.

Steg 3: Marinera grönsakerna

1. Lägg den skivade auberginen och zucchinin i en grund skål.
2. Häll marinaden över grönsakerna och se till att de är helt täckta.
3. Låt dem marinera i minst 15 minuter, vänd dem då och då för att de ska absorberas jämnt.

Steg 4: Grilla grönsakerna

1. Pensla Arteflames platta stekpanna med smält smör.
2. Lägg de marinerade aubergine- och zucchiniskivorna på den heta stekpannan nära mitten för att bryna dem djupt.
3. Grilla i cirka 3–4 minuter per sida, eller tills grönsakerna får en karamelliserad, gyllenbrun skorpa.
4. Flytta skivorna längre från mitten, om det behövs, för att avsluta tillagningen utan att brännas.

Steg 5: Garnera och servera

1. Lägg över de grillade grönsakerna på ett serveringsfat.
2. Ringla över rostad sesamolja och strö över sesamfrön och salladslök.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• För ännu mer smak, låt grönsakerna marinera i upp till en timme.
• Grilla i omgångar om det behövs, och se till att varje skiva får en ordentlig brynning.
• Använd en pensel för att pensla grönsakerna med smält smör under grillning för extra fyllighet.

Variationer

1. Kryddig misoTillsätt 1 matsked misopasta och 1 tesked chiliflingor i marinaden för en kraftig och kryddig kick.
2. Teriyaki-stilByt ut honung mot farinsocker och tillsätt en skvätt sake för en traditionell teriyakismak.
3. VitlökssmörÖka mängden vitlök till 3 klyftor och blanda med extra smält smör för en fylligare och djupare smak.
4. KokosaminosyrorByt ut sojasås mot kokosaminosyror för ett sojafritt, något sötare alternativ.
5. Yuzu CitrusTillsätt 2 teskedar yuzujuice i marinaden för en ljus citruston.

Bästa parningar

• Grillad miso-glaserad lax
• Vitlökssmörris
• Japansk gurksallad
• Kyld sake eller grönt te

Slutsats

Detta recept på grillad aubergine och zucchini marinerad i Japan kommer att ta dina grillfärdigheter till nästa nivå. Att använda Arteflame-grillen säkerställer perfekt stekning utan att bränna, vilket ger djupa smaker i varje tugga. Oavsett om du serverar den som tillbehör eller huvudrätt, kommer denna rätt garanterat att imponera.