Japansk miso smörgrillad kammusslor

Introduktion

Grilla dessa oemotståndliga japanska pilgrimsmusslor med misosmör på din Arteflame! Den fylliga umami-misosmörsåsen förstärker deras naturliga sötma, vilket resulterar i en saftig och smakrik perfektion. Bryn dem över det 400 °C varma grillgallret i mitten för en gyllenbrun skorpa, och avsluta dem sedan försiktigt på den omgivande platta spisen för att hålla dem möra. Detta recept på grillade pilgrimsmusslor är perfekt för att imponera på gäster eller unna dig själv en gourmetupplevelse!

Ingredienser

• 450 g stora pilgrimsmusslor, torra
• 2 msk osaltat smör, mjuknat
• 1 msk vit misopasta
• 1 msk sojasås
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk riven ingefära
• 1 tsk honung
• 1/2 tsk sesamolja
• 1 msk hackad gräslök (till garnering)
• 1 msk rostade sesamfrön (till garnering)
• 1/2 citron, skuren i klyftor

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd servetterna och låt veden fatta eld.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered misosmörsåsen

1. I en liten skål, blanda mjukt smör, misopasta, sojasås, finhackad vitlök, riven ingefära, honung och sesamolja.
2. Rör om tills allt är väl blandat och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn pilgrimsmusslorna

1. Krydda pilgrimsmusslor lätt med en nypa salt.
2. Placera pilgrimsmusslorna på det mittersta grillgallret vid 1000 °F.
3. Grilla i 60–90 sekunder per sida tills en gyllenbrun skorpa bildas.
4. Flytta dem till den platta toppen för att tillagas färdigt i ytterligare 1-2 minuter.
5. Använd en termometer för att kontrollera att innertemperaturen är 115 °F innan du tar bort den från grillen.

Steg 4: Smörj med misosmör

1. När de tagits bort från värmen, pensla omedelbart de varma pilgrimsmusslorna med misosmörsåsen.
2. Låt dem vila ett par minuter för att absorbera smakerna.

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö över hackad gräslök och rostade sesamfrön.
2. Servera med citronklyftor vid sidan av.
3. Njut omedelbart!

Tips

• Se till att pilgrimsmusslorna är helt torra innan de grillas för bästa bryn.
• Överfyll aldrig grillen för att säkerställa jämn tillagning.
• Ta bort pilgrimsmusslorna från grillen när de når 43 °C eftersom de kommer att fortsätta att tillagas på grund av värmen.

Variationer

1. Kryddiga miso-pilgrimsmusslorTillsätt en tesked sriracha eller chilipasta i misosmöret för en kryddig kick.
2. Teriyaki-pilgrimsmusslorByt ut honung mot teriyakisås för ett extra lager sötma.
3. Ingefära pilgrimsmusslorDubbel mängd ingefära för en mer uttalad syrlig smak.
4. VitlökssmörskammusslorSkippa mison och tillsätt extra vitlök för en fyllig, smörig smak.
5. Citrus Miso PilgrimsmusslorBlanda i en tesked apelsinskal för en ljus, citrusaktig twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris med sesamdressing
• Jasminris toppat med furikake
• Kyld sake
• Japansk gurksallad
• Misosoppa

Slutsats

Att tillaga pilgrimsmusslor på din Arteflame-grill får fram deras bästa smaker och texturer.Den höga värmen bryner dem vackert, medan den milda avslutningen på den platta toppen säkerställer att de håller sig möra och saftiga. Servera dessa pilgrimsmusslor med misosmör med färska tillbehör som grillade grönsaker eller ångkokt ris för en komplett måltid!