Japansk grillad hela makrill (Saba Shioyaki)

Introduktion

Njut av de djärva och rika smakerna av grillad hel makrill i traditionell japansk stil (Saba Shioyaki) direkt från din Arteflame-grill. Den här enkla men otroligt smakrika rätten görs genom att krydda en färsk hel makrill med salt, bränna den på det högvärme mittgrillgallret och långsamt föra den till perfektion på den platta stekhällen. Resultatet? En krispig, gyllenbrun skorpa som ger vika för saftig, perfekt tillagad fisk inuti. Parat med riven daikon och en skvätt sojasås för en ljus, uppfriskande kontrast, ger det här receptet autentiska japanska smaker till ditt bord med lätthet.

Ingredienser

• 1 hel makrill (rensad och rensad)
• 1 msk grovt havssalt
• 1 matsked osaltat smör (för att bränna)
• ½ dl riven daikonrädisa
• 1 msk sojasås
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd dem.
3. Vänta i cirka 20 minuter tills grillen är helt uppvärmd och redo att lagas.

Steg 2: Krydda makrillen

1. Torka makrillen med hushållspapper.
2. Strö havssaltet jämnt på båda sidor av fisken, gnugga in det försiktigt.
3. Låt fisken sitta i cirka 10 minuter för att låta saltet förstärka dess smaker.

Steg 3: Bryn fisken

1. Placera smöret på mittgrillen vid 1 000 F och låt det smälta.
2. Lägg makrillen på mittgrillen och stek i 1-2 minuter per sida tills en krispig skorpa bildas.

Steg 4: Laga till perfektion

1. Flytta den stekta makrillen till den platta stekhällen, närmare den kallare kanten.
2. Koka i 5-7 minuter per sida tills fisken är mjuk och dess innertemperatur når 130F.
3. Ta bort fisken när den når 115F eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.

Steg 5: Servera

1. Platta den grillade makrillen med riven daikon på sidan.
2. Ringla sojasås över daikonen för extra umamismak.
3. Servera med citronklyftor för en uppfriskande avslutning.

Tips

• Använd färsk makrill för bästa smak och konsistens.
• Se till att grillen är extremt varm innan du steker för att få den perfekta krispiga skorpan.
• Om du flyttar fisken till de kallare kanterna på den platta stekpannan hjälper den att tillaga jämnt utan att brännas.

Variationer

1. Vitlökssmör Makrill: Tillsätt hackad vitlök med smöret innan du steker för en rik, aromatisk smak.
2. Kryddig japansk makrill: Strö lite shichimi togarashi (japanskt chilipulver) för en extra kick.
3. Miso glaserad makrill: Pensla en blandning av misopasta, mirin och sojasås på fisken innan grillning.
4. Citrus sojamakrill: Marinera fisken i yuzujuice och sojasås för en syrlig, uppfriskande twist.
5. Teriyaki Makrill: Glasera fisken med en hemmagjord teriyakisås för en söt, karamelliserad skorpa.

Bästa parningar

• Ångat vitt ris
• Misosoppa
• Inlagda grönsaker
• Edamame
• Kall sake eller grönt te

Slutsats

Grillad hel makrill (Saba Shioyaki) är en läcker, traditionell japansk rätt som är enkel att göra på Arteflame-grillen. Med en perfekt krispig exteriör och saftig interiör är denna maträtt ett enkelt men smakrikt sätt att njuta av skaldjur när den är som bäst. Para ihop den med en ljus sida och njut av en smak av Japan direkt från din bakgård.