Japansk folie-inpackad grillad enoki-svamp

Introduktion

Njut av den delikata, umamirika smaken av Enoki-svampar grillade till perfektion med sojasås, smör och mirin på Arteflame-grillen. Detta enkla recept låser in fukt och förstärker naturliga smaker, vilket gör det till en perfekt tillbehör eller aptitretare.

Ingredienser

• 1 förpackning (200g) Enokisvamp
• 2 msk osaltat smör
• 2 msk sojasås
• 1 msk mirin
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 tsk sesamolja
• 1 salladslök, skivad
• 1 litet ark aluminiumfolie
• Sesamfrön (valfritt, för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt veden brinna.
5. Låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered Enoki-svamparna

1. Skär bort rotbasen från Enoki-svamparna och separera dem försiktigt.
2. Lägg ut ett ark aluminiumfolie som är tillräckligt stort för att rymma svampen.

Steg 3: Sätt ihop smaken

1. Lägg de rengjorda Enoki-svamparna på folien.
2. Ringla sojasås, mirin och sesamolja över svampen.
3. Fördela den hackade vitlöken jämnt.
4. Lägg på små bitar smör ovanpå.

Steg 4: Grilla svampen

1. Vik folien löst och förslut kanterna för att skapa ett paket.
2. Placera foliepaketet på Arteflames platta spishäll, placera det nära mitten för optimal värme.
3. Grilla i ca 5-7 minuter tills svampen är mjuk och genomsyrad av smaker.

Steg 5: Garnera och servera

1. Packa försiktigt upp foliepaketet.
2. Strö hackad salladslök och sesamfrön ovanpå.
3. Servera omedelbart medan den är varm.

Tips

• Använd högkvalitativ sojasås för bästa smakdjup.
• Om du föredrar extra rökighet, placera foliepaketet kort nära den öppna lågan innan du överför till den platta spishällen.
• Överkok inte; Enoki-svampar ska förbli möra och lätt knapriga.

Variationer

• Kryddig Miso Enoki: Tillsätt 1 tsk misopasta och en skvätt sriracha för extra värme och umami.
• Citrus Soy Enoki: Tillsätt en skvätt yuzu eller citronsaft för en fräsch, citrusig kick.
• Smör vitlök Enoki: Öka vitlöken till 2 klyftor och tillsätt en extra msk smör för en rikare smak.
• Teriyaki Enoki: Byt ut sojasås med 2 msk teriyakisås för en sötare, karamelliserad finish.
• Cheesy Enoki: Strö strimlad parmesan eller mozzarella över svampen innan du försluter folien för en krämig finish.

Bästa parningarna

• Grillad Wagyu Steak: Mörheten hos perfekt stekt biff kompletterar svampens delikata konsistens.
• Japansk stekt ris: Ett rökigt, umamipackat stekt ris passar vackert ihop med dessa grillade svampar.
• Kyld Sake: Den lena och krispiga smaken av sake förstärker svampens umami.
• Misosoppa: En varm skål med misosoppa balanserar ut rikedomen hos den smörinfunderade Enoki.

Slutsats

Japanska folieförpackade grillade Enoki-svampar framhäver en rik, umami-packad smak med enkla ingredienser och den unika, jämna värmen från Arteflame-grillen. Perfekt som tillbehör eller aptitretare, dessa svampar är snabba att tillaga, smakrika och absolut läckra.