Japansk folie-inpackad grillad enoki-svamp

Introduktion

Njut av den delikata, umami-rika smaken av Enoki-svampar grillade till perfektion med sojasås, smör och mirin på Arteflame-grillen. Detta enkla recept låser in fukten och förstärker naturliga smaker, vilket gör den till ett perfekt tillbehör eller förrätt.

Ingredienser

• 1 förpackning (200 g) Enoki-svampar
• 2 msk osaltat smör
• 2 msk sojasås
• 1 msk mirin
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 tsk sesamolja
• 1 grön lök, skivad
• 1 litet ark aluminiumfolie
• Sesamfrön (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-gallret.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt veden brinna.
5. Låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter tills den platta hällen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered Enoki-svamparna

1. Skär av rotbasen på Enoki-svamparna och separera dem försiktigt.
2. Lägg ut ett ark aluminiumfolie som är tillräckligt stort för att rymma svamparna.

Steg 3: Montera smaken

1. Lägg de rensade Enoki-svamparna på folien.
2. Ringla sojasås, mirin och sesamolja över svampen.
3. Fördela den hackade vitlöken jämnt.
4. Lägg små bitar smör ovanpå.

Steg 4: Grilla svamparna

1. Vik folien löst och förslut kanterna för att skapa ett paket.
2. Placera foliepaketet på Arteflame-spishällen, nära mitten, för optimal värme.
3. Grilla i cirka 5-7 minuter tills svampen är mjuk och smakrik.

Steg 5: Garnera och servera

1. Packa försiktigt upp foliepaketet.
2. Strö hackad salladslök och sesamfrön över.
3. Servera omedelbart medan den är varm.

Tips

• Använd sojasås av hög kvalitet för bästa smakdjup.
• Om du föredrar extra rökighet, placera foliepaketet en kort stund nära den öppna lågan innan du flyttar det över till den platta spisen.
• Överstek inte; Enoki-svamparna ska förbli möra och lite krispiga.

Variationer

• Kryddig miso-enoki: Tillsätt 1 tsk misopasta och en nypa sriracha för extra hetta och umami.
• Citrussoja-enoki: Tillsätt en skvätt yuzu eller citronsaft för en fräsch citrusdoft.
• Smörkvitlök Enoki: Öka mängden vitlök till 2 klyftor och tillsätt en extra msk smör för en fylligare smak.
• Teriyaki Enoki: Byt ut sojasås mot 2 msk teriyakisås för en sötare, karamelliserad finish.
• Ostig Enoki: Strö riven parmesan eller mozzarella över svampen innan du försluter folien för en krämig finish.

Bästa parningar

• Grillad Wagyu-biff: Mörheten hos den perfekt brynta biffen kompletterar svampens delikata konsistens.
• Japanskt stekt ris: Ett rökt, umami-fyllt stekt ris passar utmärkt till dessa grillade svampar.
• Kyld sake: Den lena och krispiga smaken av sake förstärker svampens umami.
• Misosoppa: En varm skål misosoppa balanserar den smörinfuserade Enoki-rättens fyllighet.

Slutsats

Japanska folieinslagna grillade Enoki-svampar ger en rik, umami-fylld smak med hjälp av enkla ingredienser och den unika, jämna värmen från Arteflame-grillen. Perfekta som tillbehör eller förrätt, dessa svampar är snabba att tillaga, smakrika och helt utsökta.