Japansk cederträplanklax teriyaki på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev den fylliga, rökiga essensen av laxteriyaki grillad till perfektion på en cederträplanka med Arteflame-grillen. Den här metoden låser in fiskens safter samtidigt som den skapar en otrolig karamelliserad teriyakiglasyr. Tillsammans med den jämna värmefördelningen hos Arteflame flat top ger den här tekniken dig en rätt av gourmetkvalitet direkt i din trädgård. Följ den här steg-för-steg-guiden för att uppnå perfekt grillad lax varje gång.

Ingredienser

• 4 laxfiléer
• 1 cederträplanka, blötlagd i vatten i 1 timme
• 2 msk osaltat smör
• 1/2 kopp sojasås
• 1/4 kopp honung
• 2 msk risvinäger
• 1 msk färsk ingefära, riven
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk sesamolja
• 1 msk majsstärkelse blandad med 2 msk vatten
• 2 msk sesamfrön
• 2 gröna lökar, skivade

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden fånga upp.
4. Värm i cirka 20 minuter tills den platta spisen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered teriyakiglasyren

1. Smält 1 msk smör nära den varma ytterkanten på den platta stekpannan.
2. Tillsätt sojasås, honung, risvinäger, ingefära, vitlök och sesamolja.
3. Rör om i 2-3 minuter tills det doftar.
4. Blanda majsstärkelse med vatten och rör ner det i såsen tills den tjocknar.

Steg 3: Förbered cederplankan och laxen

1. Blötlägg cederträplankan i vatten i minst 1 timme för att förhindra att den bränns vid.
2. Torka laxfiléerna och pensla dem med ett tunt lager teriyakiglasyr.
3. Placera den blötlagda cederträplankan på den platta hällen nära ytterkanten för att börja värma upp.

Steg 4: Grilla laxen på Arteflame-spishällen

1. Lägg laxfiléerna på den uppvärmda cederträplankan.
2. Flytta plankan mot mitten av spishällen men inte direkt över det varmaste området.
3. Låt laxen tillagas i 12–15 minuter och pensla den då och då med teriyakiglasyr.
4. Ta ut laxen när innertemperaturen når 49 °C (den fortsätter att tillagas efter att den tagits ut tills den når 60 °C).

Steg 5: Avsluta och servera

1. Garnera laxen med sesamfrön och skivad salladslök.
2. Servera varmt med dina favorittillbehör.
3. Njut av perfekt grillad laxteriyaki i japansk stil.

Tips

• Blötlägg alltid cederträplankan noggrant för att förhindra att lågorna förkolnar den för mycket.
• Använd färsk lax av hög kvalitet för bästa smak och konsistens.
• Att pensla fisken med extra glasyr under grillning förstärker sötman och karamelliseringen.
• För en rökig twist, tillsätt en liten mängd fruktved i elden.
• Servera med grillade grönsaker tillagade på Arteflame-stekplattan.

Variationer

• Kryddig teriyaki: Tillsätt 1 tsk sriracha eller rödpepparflingor i teriyakisåsen för hetta.
• Citrusinfuserad: Tillsätt 2 msk apelsinjuice för en fruktig och syrlig smak.
• Miso Teriyaki: Rör i 1 msk vit misopasta för en smakrik umamikänsla.
• Vitlökssmör Teriyaki: Öka smörmängden i glasyren för en rik och lyxig smak.
• Ingefära och salladslök Teriyaki: Tillsätt extra färsk salladslök och finhackad ingefära för en aromatisk boost.

Bästa parningar

• Ångkokt jasminris
• Grillad Bok Choy eller Sparris
• Inlagd ingefära och gurka sallad
• Misosoppa
• Kalla sobanudlar

Slutsats

Med Arteflame-grillen kan du uppnå laxteriyaki av restaurangkvalitet med fyllig rökighet och perfekt karamellisering. Cederträplankan håller laxen saftig samtidigt som den absorberar alla de läckra teriyakismakerna. Med dessa enkla steg kommer du att imponera på alla vid din nästa grillning!