Italiensk vintergrillfat

Introduktion

Njut av de fylliga smakerna av säsongens vintergrönsaker grillade till perfektion på Arteflame. Cikoria, fänkål och squash karamelliseras för att framhäva deras naturliga sötma, avslutade med en läcker smörring som förstärker deras textur och smakdjup. Denna rejäla, rustika tallrik är ett fantastiskt tillbehör eller en vegetarisk huvudrätt, perfekt för alla tillfällen. Nu sätter vi igång med grillningen!

Ingredienser

• 2 cikoriahuvuden, halverade
• 1 fänkålsklyfta, skivad
• 1 liten butternutpumpa, skivad
• 4 msk osaltat smör, smält
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 msk färsk rosmarin, finhackad
• 1 msk färska timjanblad
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt för hetta)
• 1 citron, skivad

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spisen är klar.

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. Skär och skiva cikoria, fänkål och butternutpumpa för att säkerställa jämn tillagning.
2. Smält smöret och blanda det med hackad rosmarin, timjan, röda chiliflingor, salt och peppar.

Steg 3: Grilla grönsakerna

1. Placera grönsakerna på Arteflame-grillplattan och håll squashen närmare mitten där den är varmast.
2. Låt grönsakerna karamelliseras, vänd dem då och då för att få jämna grillmärken.

Steg 4: Avsluta och servera

1. När grönsakerna är mjuka och karamelliserade, ta bort dem från grillen.
2. Ringla den smälta smörblandningen över de grillade grönsakerna.
3. Avsluta med färska citronskivor för en pikant touch.

Tips

• Grilla fänkålen i lite tjockare skivor för att behålla strukturen under tillagningen.
• Använd en grillpress för jämn grillning och för att förhindra att grönsakerna krullar ihop sig.
• Lägg citronskivorna direkt på grillen för en rökig citrussmak.

Variationer

1. ParmesaninfuseradStrö nyriven parmesanost över de varma grönsakerna före servering.
2. VitlökssmörBlanda rostad vitlök i det smälta smöret för en djupare smak.
3. Kryddad honungRingla över honung och en touch av rökt paprika för en söt och rökig balans.
4. BalsamvinägerglasyrTillsätt en balsamvinäger för en syrlig och djup smak.
5. MedelhavetBlanda i Kalamataoliver och smulad fetaost för en klassisk medelhavstwist.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lammkotletter brynta på det mittersta grillgallret.
• Rustikt italienskt bröd grillat för en krispig, rökig touch.
• Ett glas djärvt rött vin som Chianti eller Barbera.
• En fräsch ruccolasallad med citrondressing för att balansera smakerna.

Slutsats

Grillning framhäver den naturliga sötman hos vintergrönsaker samtidigt som den ger en vacker karamelliserad smak. Smörinfusionen förstärker smakdjupet och tar dessa säsongsbetonade ingredienser till nästa nivå. Servera detta som ett tillbehör eller en huvudrätt – dina gäster kommer att älska det!