Italiensk vintergrillfat

Introduktion

Njut av de rika smakerna av säsongens vintergrönsaker grillade till perfektion på Arteflame. Cikoria, fänkål och squash karamelliseras för att få fram deras naturliga sötma, avslutade med ett läckert smördryck som förstärker deras konsistens och smakdjup. Detta rejäla, rustika fat är ett fantastiskt tillbehör eller en vegetarisk huvudrätt, perfekt för alla tillfällen. Låt oss grilla!

Ingredienser

• 2 cikoriahuvuden, halverade
• 1 fänkålslök, skivad
• 1 liten butternut squash, skivad
• 4 msk osaltat smör, smält
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 msk färsk rosmarin, finhackad
• 1 msk färska timjanblad
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt för värme)
• 1 citron, skivad

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är klar.

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. Skär och skiva cikoria, fänkål och butternut squash för att säkerställa en jämn tillagning.
2. Smält smöret och blanda det med hackad rosmarin, timjan, rödpepparflingor, salt och peppar.

Steg 3: Grilla grönsakerna

1. Placera grönsakerna på Arteflames grillhäll, håll squash närmare mitten där det är som varmast.
2. Låt grönsakerna karamellisera, vänd då och då för att få jämna grillmärken.

Steg 4: Avsluta och servera

1. När grönsakerna är mjuka och karamelliserade tar du bort dem från grillen.
2. Ringla den smälta smörblandningen över de grillade grönsakerna.
3. Avsluta med färska citronskivor för ljushet.

Tips

• Grilla fänkålen i lite tjockare skivor för att behålla strukturen under tillagningen.
• Använd en grillpress för jämn förkolning och för att förhindra att grönsaker kryper ihop sig.
• Lägg citronskivorna direkt på grillen för en rökig citrusfinish.

Variationer

1. Parmesan infunderad: Strö nyriven parmesan över de varma grönsakerna före servering.
2. Vitlökssmör: Blanda ner rostad vitlök i det smälta smöret för en djupare smak.
3. Kryddad honung: Ringla honung och en touch av rökt paprika för en söt och rökig balans.
4. Balsamisk glasyr: Tillsätt en balsamvinklad för en syrlig smakdjup.
5. Medelhavet: Släng i Kalamata-oliver och smulad fetaost för en klassisk medelhavstwist.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lammkotletter stekt på mittgrillen.
• Rustikt italienskt bröd grillat för en krispig, rökig touch.
• Ett glas djärvt rött vin som Chianti eller Barbera.
• En fräsch ruccolasallad med citrondressing för att balansera smakerna.

Slutsats

Grillning tar fram den naturliga sötman hos vintergrönsaker samtidigt som den tillsätter en vacker karamelliserad röding. Smörinfusionen förhöjer smakdjupet och tar dessa säsongsbetonade ingredienser till nästa nivå. Servera detta som tillbehör eller huvudrätt - dina gäster kommer att älska det!