Italiensk fylld paprika med korv och ost

Introduktion

Dessa fyllda paprikor är packade med välsmakande italiensk korv, sliskig ost och grillad till perfektion. Med hjälp av Arteflame-grillen bränner vi korven vid 1 000°F för att låsa in juice innan vi tar upp den till temperatur på den platta spishällen. Paprikan utvecklar en vacker rökig röding samtidigt som de håller sig perfekt möra. Inga kastruller, stekpannor eller ugnar behövs – bara eld, stål och oslagbar smak.

Ingredienser

• 4 stora söta paprikor (valfri färg)
• 1 lb italiensk korv (mild eller kryddig)
• 1 dl riven mozzarellaost
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1/2 kopp ricottaost
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 liten lök, fint tärnad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
• 2 msk smör
• Färsk basilika till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1 000°F.

Steg 2: Förbered paprikan

1. Skiva topparna av paprikan och ta bort kärnor och hinnor.
2. Smöra lätt utsidan av paprikorna och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn den italienska korven

1. Lägg den italienska korven på mittgrillen.
2. Bryn i ca 2 minuter per sida tills den är karamelliserad.
3. Flytta korven till den platta stekhällen för att koka igenom.
4. När den är helt färdig, ta bort från grillen och skär i små bitar.

Steg 4: Koka fyllningen

1. Tillsätt smör på den platta spishällen.
2. Fräs den hackade löken och den hackade vitlöken tills den doftar.
3. Rör ner den hackade korven, salt, svartpeppar och rödpepparflingor.
4. Blanda i ricotta, mozzarella och parmesanost.
5. Koka tills osten smält och allt är väl blandat.

Steg 5: Fyll och grilla paprikan

1. Fyll varje paprika med korv- och ostblandningen.
2. Placera de fyllda paprikorna på den platta spishällen nära mitten för högre värme.
3. Grilla i 10-15 minuter, rotera då och då, tills paprikorna är mjuka och lätt förkolnade.

Steg 6: Servera och njut

1. Ta bort paprikan från grillen när den är mjuk.
2. Låt vila några minuter innan servering.
3. Garnera med färsk basilika och njut!

Tips

• Ta bort korven från grillen när den är ca 15°F under måltemperaturen, eftersom den fortsätter tillagas efter att den tagits bort.
• Använd smör istället för olja för en rikare smak.
• För extra röding, placera paprikorna närmare mitten av spishällen när du grillar.
• Använd en blandning av paprikafärger för en mer levande presentation.

Variationer

1. Kryddig italiensk: Använd varm italiensk korv och tillsätt extra röda paprikaflingor för en eldig kick.
2. Caprese stil: Byt ut mozzarella mot färsk burrata och lägg till halvor av körsbärstomater innan servering.
3. Medelhavsinspirerad: Använd fetaost istället för mozzarella och tillsätt hackade oliver.
4. Tex-Mex Twist: Byt ut den italienska korven mot chorizo ​​och blanda i strimlad cheddar.
5. Vegetarisk njutning: Byt korv mot sauterad svamp och spenat.

Bästa parningar

• Grillat vitlöksbröd
• Rostad sparris
• En krispig italiensk sallad
• Chianti eller Sangiovese vin
• Grillade polentakakor

Slutsats

Att grilla dessa fyllda paprikor på Arteflame tar fram otroliga smaker, från den rökiga karamelliserade paprikan till den saftiga korven och perfekt smält ost. Med den jämna värmen från den platta stekhällen är varje tugga rik, ostliknande och oemotståndlig. Prova dessa varianter eller skapa din egen för en läcker twist på en klassisk rätt!