Italienskt fyllda paprikor med korv & Ost

Introduktion

Dessa fyllda paprikor är fulla av smakrik italiensk korv, seg ost och grillade till perfektion. Med Arteflame-grillen bryner vi korven i 480 °C för att bevara saften innan vi värmer upp den på den plana spisen. Paprikorna utvecklar en vacker rökig färg samtidigt som de förblir perfekt möra. Inga kastruller, stekpannor eller ugn behövs – bara eld, stål och oslagbar smak.

Ingredienser

• 4 stora söta paprikor (valfri färg)
• 450 g italiensk korv (mild eller stark)
• 1 kopp riven mozzarellaost
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1/2 kopp ricottaost
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 liten lök, finhackad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• 2 msk smör
• Färsk basilika till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når 1000 °F.

Steg 2: Förbered paprikorna

1. Skär av topparna på paprikorna och ta bort kärnor och membran.
2. Smörj paprikorna lätt på utsidan och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn den italienska korven

1. Placera den italienska korven på det mittersta grillgallret.
2. Bryn i cirka 2 minuter per sida tills de karamelliserats.
3. Flytta korven till den platta stekhällen för att steka den igenom.
4. När den är helt genomstekt, ta bort den från grillen och skär den i små bitar.

Steg 4: Tillaga fyllningen

1. Tillsätt smör på den platta stekpannan.
2. Fräs den hackade löken och den finhackade vitlöken tills det doftar.
3. Rör i den hackade korven, salt, svartpeppar och rödpepparflingor.
4. Blanda i ricotta, mozzarella och parmesanost.
5. Koka tills osten har smält och allt är väl blandat.

Steg 5: Fyll och grilla paprikorna

1. Fyll varje paprika med korv- och ostblandningen.
2. Placera de fyllda paprikorna på den platta stekpannan nära mitten för högre värme.
3. Grilla i 10–15 minuter, vänd dem då och då, tills paprikorna är mjuka och lätt brända.

Steg 6: Servera och njut

1. Ta bort paprikorna från grillen när de är mjuka.
2. Låt vila i några minuter innan servering.
3. Garnera med färsk basilika och njut!

Tips

• Ta bort korven från grillen när den är cirka 5°C under måltemperaturen, eftersom den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• För extra kol, placera paprikorna närmare mitten av spisen när du grillar.
• Använd en blandning av paprikafärger för en mer livfull presentation.

Variationer

1. Kryddig italienskAnvänd varm italiensk korv och tillsätt extra röda chiliflingor för en hetare kick.
2. Caprese-stilByt ut mozzarellan mot färsk burrata och tillsätt halvor av körsbärstomater före servering.
3. MedelhavsinspireradAnvänd fetaost istället för mozzarella och tillsätt hackade oliver.
4. Tex-Mex-twistByt ut italiensk korv mot chorizo ​​och blanda i riven cheddarost.
5. Vegetarisk glädjeByt ut korv mot sauterade svampar och spenat.

Bästa parningar

• Grillat vitlöksbröd
• Rostad sparris
• En krispig italiensk sallad
• Chianti- eller Sangiovese-vin
• Grillade polentakakor

Slutsats

Att grilla dessa fyllda paprikor på Arteflame ger otroliga smaker, från de rökiga karamelliserade paprikorna till den saftiga korven och den perfekt smälta osten. Med den jämna värmen från den platta stekpannan blir varje tugga fyllig, ostig och oemotståndlig. Prova dessa variationer eller skapa dina egna för en utsökt twist på en klassisk rätt!