Italiensk rosmarin Grillade lammkotletter

Introduktion

Suckulenta och smakrika, dessa italienskinspirerade rosmaringrillade lammkotletter låser in juice med en perfekt 1 000°F bryn på Arteflame-grillen. Kryddade med vitlök, färsk rosmarin och havssalt, de är färdiga till önskad färdighet på den platta spishällen för en jämn, vacker skorpa. Att grilla dessa kotletter på Arteflame säkerställer en otrolig rökig smak samtidigt som de håller dem oemotståndligt saftiga.

Ingredienser

• 8 lammkotletter
• 3 matskedar osaltat smör (smält)
• 4 vitlöksklyftor (hackad)
• 2 msk färsk rosmarin (hackad)
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk citronskal

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp och grillen förvärmas (cirka 20 minuter) tills mittgallret når 1 000°F.

Steg 2: Förbered lammkotletterna

1. Blanda det smälta smöret, hackad vitlök, färsk rosmarin, havssalt, svartpeppar och citronskal i en liten skål.
2. Gnid smörblandningen generöst över lammkotletterna, täck varje jämnt.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Lägg lammkotletterna på mittgrillen vid 1 000°F i cirka 1-2 minuter per sida tills en gyllene skorpa bildas.
2. Vänd en gång för att säkerställa en jämn bränning.

Steg 4: Avsluta tillagningen på plattan

1. Flytta de stekta lammkotletterna till ytterkanten av Arteflames platta spishäll.
2. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd en kötttermometer för att kontrollera om de är klara: 125°F för sällsynta, 135°F för medium-rare, 145°F för medium.
• Låt alltid köttet vila innan servering för att saften ska kunna fördela sig.
• Använd färsk rosmarin för bästa smak.

Variationer

1. Kryddig italiensk: Tillsätt 1 tsk krossade rödpepparflingor för en kryddig kick.
2. Citrus ört: Byt ut citronskal mot apelsinskal och tillsätt en tesked timjan.
3. Balsamico glasyr: Ringla över balsamicoreduktion före servering.
4. Vitlök parmesan: Tillsätt 2 msk riven parmesan före servering.
5. Mint pesto: Servera med färsk myntapesto för en uppfriskande touch.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med parmesan
• Rostad fingerling potatis
• Grillad paprika i italiensk stil
• Ett djärvt italienskt rött vin som Chianti
• Hembakat vitlöksbröd

Slutsats

Dessa rosmaringrillade lammkotletter är saftiga och fyllda med italienska smaker och är perfekta för alla tillfällen. Att bränna på Arteflame låser in smak och juice medan den platta spishällen säkerställer perfekt färdighet.