Italiensk rosmarin Grillade lammkotletter

Introduktion

Saftiga och smakrika, dessa italienskinspirerade rosmaringrillade lammkotletter låser in saften med en perfekt 400°C brynning på Arteflame-grillen. Kryddade med vitlök, färsk rosmarin och havssalt, färdiggräddas de till önskad stekgrad på den platta spisen för en jämn, vacker skorpa. Att grilla dessa kotletter på Arteflame säkerställer en otrolig rökig smak samtidigt som de håller sig oemotståndligt saftiga.

Ingredienser

• 8 lammkotletter
• 3 matskedar osaltat smör (smält)
• 4 vitlöksklyftor (finhackad)
• 2 matskedar färsk rosmarin (hackad)
• 1 tesked havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tesked citronskal

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp och grillen förvärmas (cirka 20 minuter) tills mittgallret når 490 °C.

Steg 2: Förbered lammkotletterna

1. I en liten skål, blanda det smälta smöret, den finhackade vitlöken, den färska rosmarinen, havssaltet, svartpepparn och citronskal.
2. Gnid in smörblandningen generöst över lammkotletterna så att varje bit är jämnt täckt.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Lägg lammkotletterna på grillgallret i mitten av ugnen vid 400 °C i cirka 1–2 minuter per sida tills de får en gyllenbrun skorpa.
2. Vänd en gång för att säkerställa en jämn stekning.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spisen

1. Flytta de brynta lammkotletterna till ytterkanten av Arteflame-spishällen med platta topp.
2. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd en köttermometer för att kontrollera om köttet är tillagat: 50 °C för rare, 60 °C för medium-rare, 65 °C för medium.
• Låt alltid köttet vila innan servering så att köttsaften kan fördela sig.
• Använd färsk rosmarin för bästa smak.

Variationer

1. Kryddig italienskTillsätt 1 tesked krossade röda pepparflingor för en kryddig kick.
2. CitrusörtByt ut citronskal mot apelsinskal och tillsätt en tesked timjan.
3. BalsamvinägerglasyrRingla över balsamvinägerreduktion före servering.
4. VitlöksparmesanTillsätt 2 matskedar riven parmesanost före servering.
5. MyntapestoServera med färsk myntapesto för en uppfriskande touch.

Bästa parningar

• Grillad sparris med parmesanost
• Rostade potatisfingerlingar
• Grillade paprikor på italienskt vis
• Ett djärvt italienskt rött vin som Chianti
• Hembakat vitlöksbröd

Slutsats

Saftiga och fulla av italienska smaker, dessa rosmaringrillade lammkotletter är perfekta för alla tillfällen. Brynning på Arteflame-grill bevarar smak och saft medan den platta kokplattan garanterar perfekt tillagning.