Italiensk grillad sgroppino-infunderad kycklinglår

Introduktion

Höj din grillning med dessa italienskinspirerade Sgroppino-infunderade kycklinglår. Marinerad i citrus och Prosecco, sedan sakkunnigt stekt på Arteflame Grill för ett mört, smakrikt resultat. Den höga värmen låser in juice, medan den platta spishällen säkerställer en jämn finish. Perfekt för alla utomhusmatlagningsentusiaster som vill ge gourmetsmaker till grillen.

Ingredienser

• 6 ben med skinn på kycklinglår
• 1 kopp Prosecco
• Skal och saft av 1 citron
• Skal och saft av 1 apelsin
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk timjan, hackad
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk smält smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är klar för tillagning.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. Blanda i en skål Prosecco, citron- och apelsinskal och juice, vitlök, timjan, rosmarin, salt och peppar.
2. Lägg kycklinglåren i en återförslutningsbar påse eller behållare.
3. Häll marinaden över kycklingen, se till att alla bitar är väl belagda.
4. Kyl i minst 2 timmar eller över natten för bästa smak.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Ta bort kycklingen från marinaden och torka den.
2. Pensla kycklinglåren med smält smör.
3. Placera låren med skinnsidan nedåt på mittgrillen för att bryna vid 1 000°F i 2-3 minuter per sida.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta kycklinglåren till den platta stekhällen.
2. Fortsätt tillagningen, justera läget för optimal värme, tills innertemperaturen når 160°F.
3. Ta bort från grillen och vila i 10 minuter (temperaturen kommer att stiga till 165°F).

Tips

• Ta alltid bort kycklingen från grillen vid 15°F under måltemperaturen eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar.
• Använd de varmare zonerna nära mitten av den platta spishällen för snabbare tillagning.
• Smält smör förstärker kycklingens karamellisering och smak.

Variationer

1. Kryddig italiensk stil: Tillsätt 1 tsk krossade rödpepparflingor och ersätt balsamvinäger med apelsinjuice.
2. Ört-infunderad: Öka rosmarin och timjan, tillsätt färsk salvia för en djup örtdoft.
3. Vitlök parmesan: Strö nyriven parmesan över kycklingen under de sista minuterna av tillagningen.
4. Honung Citrus: Blanda ner 1 msk honung i marinaden för en lite söt avslutning.
5. Rökig BBQ: Ersätt Prosecco med en rökig whisky och tillsätt paprika för en djärvare smakdjup.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Rustikt italienskt bröd
• Rostad vitlöksmos
• Ett knaprigt glas kyld Prosecco
• Klassisk Caesarsallad

Slutsats

Detta italienska grillade Sgroppino-infunderade kycklinglår-recept förbättrar alla grillupplevelser utomhus. Den perfekta balansen mellan citrus, örter och smörig rikedom gör den till en oemotståndlig grillad maträtt.