Italiensk grillad porcini -svamp med timjan

Introduktion

Karljohanssvamp är en stapelvara i italiensk matlagning, älskad för sin köttiga konsistens och djupa, jordiga smak. Att grilla dem på Arteflame ger dem en vackert karamelliserad skorpa samtidigt som de behåller sitt möra inre. Dessa svampar är smaksatta med färsk timjan och smör och är den perfekta sidorätten eller förrätten. Följ detta enkla recept för att uppnå resultat av restaurangkvalitet direkt i din trädgård.

Ingredienser

• 4 stora karljohanssvampar, rengjorda och halverade
• 2 matskedar osaltat smör, smält
• 1 tesked färska timjanblad
• 1 tesked kosher salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Valfritt: 1 tsk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden etablera sig.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen är jämnt varm.

Steg 2: Förbered svamparna

1. Rengör karljohanssvamparna med en fuktig trasa för att ta bort smuts.
2. Dela dem på längden i halvor för att få mer yta att grilla.
3. Ringla smält smör över svamparna.
4. Krydda med timjan, salt, svartpeppar och finhackad vitlök.

Steg 3: Grilla svamparna

1. Placera svamparna på den platta spisen nära mitten för hög värme.
2. Grilla i cirka 3-4 minuter per sida tills de är karamelliserade och mjuka.
3. Flytta dem till en medelvärme om de behöver extra tillagningstid utan att de bränns vid.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ringla över en skvätt balsamvinäger om så önskas.
2. Servera varm till grillat kött eller som en smakrik vegetarisk sidorätt.

Tips

• Använd färska karljohanssvampar för bästa smak.
• Grilla lite knaprigt italienskt bröd på Arteflame och servera med svampen.
• Justera värmezonen genom att flytta svampen utåt om de tillagas för fort.
• Lägg till en nypa parmesanost för extra umami.

Variationer

1. Vitlökssmör Karl Johan-soppaÖka mängden vitlök och avsluta med en nypa parmesan.
2. Kryddig chili porciniTillsätt röda pepparflingor för en hetta.
3. Tryffelinfuserad Karl Johan-ostRingla över tryffelolja före servering för en lyxig touch.
4. Citronört Karl JohanPressa färsk citronsaft och tillsätt hackad persilja för ljusstyrka.
5. Rökig paprika Karl JohanStrö över rökt paprika för en djupare, rökigare smak.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff till en rejäl huvudrätt
• Ett friskt italienskt vitt vin som Pinot Grigio
• Grillad sparris eller zucchini för en balanserad måltid
• Nybakat ciabattabröd för att njuta av den smöriga godheten

Slutsats

Grillade karljohanssvampar på Arteflame-grillen framhäver deras rika, jordiga smaker med den perfekta grillningen. Att tillaga dem med smör och timjan förbättrar både deras textur och smak, vilket gör dem till ett utmärkt följeslagare till vilken grillad måltid som helst.