Italiensk grillad porcini -svamp med timjan

Introduktion

Porcini-svampar är en stapelvara i det italienska köket, älskad för sin köttiga konsistens och djupa, jordnära smak. Att grilla dem på Arteflame låter dem utveckla en vackert karamelliserad skorpa samtidigt som de behåller sitt mjuka inre. Dessa svampar är fyllda med färsk timjan och smör och är den perfekta tillbehöret eller aptitretaren. Följ detta enkla recept för att uppnå resultat av restaurangkvalitet direkt i din bakgård.

Ingredienser

• 4 stora porcini-svampar, rensade och halverade
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk färska timjanblad
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Valfritt: 1 tsk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd papperet och låt elden etablera sig.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är jämnt varm.

Steg 2: Förbered svampen

1. Rengör porcini-svamparna med en fuktig trasa för att ta bort smuts.
2. Skär dem på mitten på längden för att exponera mer yta för grillning.
3. Ringla svampen med smält smör.
4. Krydda med timjan, salt, svartpeppar och finhackad vitlök.

Steg 3: Grilla svampen

1. Placera svampen på den platta spishällen nära mitten för hög värme.
2. Grilla ca 3-4 minuter per sida tills de är karamelliserade och mjuka.
3. Flytta dem till ett medelvarmt område om de behöver ytterligare tillagningstid utan att brännas.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ringla över en touch av balsamvinäger om så önskas.
2. Servera varm till grillat kött eller som ett smakrikt vegetariskt tillbehör.

Tips

• Använd färska porcini-svampar för bästa smak.
• Grilla lite knaprigt italienskt bröd på Arteflame för att servera med svampen.
• Justera värmezonen genom att flytta svampar utåt om de kokar för snabbt.
• Tillsätt ett stänk av parmesanost för extra umami.

Variationer

1. Vitlökssmör Porcini: Öka mängden vitlök och avsluta med ett stänk parmesan.
2. Spicy Chili Porcini: Tillsätt rödpepparflingor för en värmekick.
3. Porcini med tryffel: Ringla över tryffelolja innan servering för en lyxig touch.
4. Citronört Porcini: Pressa färsk citronsaft och tillsätt hackad persilja för ljusare skull.
5. Rökig Paprika Porcini: Strö över rökt paprika för en djupare, rökigare smak.

Bästa parningar

• Grillad ribeyestek för en rejäl huvudrätt
• Ett krispigt italienskt vitt vin som Pinot Grigio
• Grillad sparris eller zucchini för en balanserad måltid
• Nybakat Ciabattabröd för att suga upp den smöriga godheten

Slutsats

Grillad porcini-svamp på Arteflame-grillen tar fram sina rika, jordnära smaker med den perfekta rödingen. Att tillaga dem med smör och timjan förbättrar både deras konsistens och smak, vilket gör dem till en utmärkt följeslagare till alla grillade måltider.