Italiensk grillad polpette di -fönster med tomatsås

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill för en utsökt italiensk twist på klassiska köttbullar med dessa krispiga brödbaserade polpetter. Grillade till gyllene perfektion, passar dessa rökiga läckerheter vackert ihop med en fyllig tomatsås. Utan behov av kastruller eller stekpannor tillagas allt direkt på Arteflame, vilket ger en oöverträffad smak. Oavsett om de serveras som förrätt eller huvudrätt, är dessa italienskt grillade polpetter en garanterad publikfavorit.

Ingredienser

• 2 koppar gammalt italienskt bröd, rivet i små bitar
• 1 kopp helmjölk
• 2 stora ägg
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp färsk persilja, hackad
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 2 msk smör
• 2 koppar tomatsås

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Blötlägg brödet

1. Lägg de rivna brödbitarna i en skål.
2. Täck med mjölk och låt dra i 10 minuter.

Steg 3: Blanda polpetten

1. I en stor skål, blanda det blötlagda brödet, ägg, parmesanost, vitlök, persilja, salt och svartpeppar.
2. Blanda väl tills du uppnår en jämn degliknande konsistens.
3. Forma små bollar, cirka 1,5 cm i diameter, och ställ åt sidan.

Steg 4: Grilla polpetten

1. Smält smöret på Arteflames stekpanna för platta hällar.
2. Placera polpetten på den uppvärmda stekpannan nära mitten för en gyllenbrun och krispig skorpa.
3. Grilla i cirka 3–4 minuter per sida, flytta dem något mot de kallare zonerna för jämn tillagning.
4. När den är jämnt brynt, ta ut den när innertemperaturen är cirka 5°C under din målgrad.

Steg 5: Värm tomatsåsen

1. Häll tomatsåsen på den platta stekpannan på spisen.
2. Låt det sjuda försiktigt nära spisens ytterkanter.
3. Rör om då och då tills det är varmt och något reducerat.

Steg 6: Servera och njut

1. Lägg den grillade polpetten på ett serveringsfat.
2. Ringla över varm tomatsås.
3. Garnera med extra parmesanost och färsk persilja.
4. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd gammalt italienskt bröd av hög kvalitet för bästa konsistens.
• För extra krispighet, grilla polpetten nära den hetaste mittzonen först innan du flyttar den till ett kallare område.
• Smaka av med kryddorna och tillsätt en nypa rödpeppar om du gillar det lite starkare.

Variationer

1. Ostig Polpette: Lägg en liten tärning mozzarella i mitten av varje polpette innan du grillar för en överraskning med smält ost.
2. Kryddig Polpette: Tillsätt 1/2 tsk krossade röda pepparflingor i blandningen för lite hetta.
3. Örtglädje: Blanda i 1 msk finhackad basilika och oregano för en aromatisk touch.
4. Köttig beröring: Blanda i 1/2 kopp finmalen korv för en rikare konsistens och smak.
5. Nötig krispighet: Tillsätt rostade pinjenötter för ett extra lager krispighet.

Bästa parningar

• Ett glas djärvt rött vin som Chianti eller Sangiovese.
• Färska grillade grönsaker som zucchini och paprika.
• Grillat vitlöksbröd att doppa i tomatsåsen.
• En lätt ruccolasallad med balsamvinägerdressing.

Slutsats

Att grilla polpette di pane på Arteflame ger oöverträffad smak och krispighet. Den rökiga essensen i kombination med den fylliga tomatsåsen gör detta till en perfekt rätt för alla tillfällen. Fortsätt experimentera med olika variationer och njut av den autentiska italienska grillupplevelsen.