Italiensk grillad bläckfisk med citron och persilja

Introduktion

Grillad bläckfisk är en klassisk italiensk delikatess som kombinerar möra, rökiga smaker med ljusa, fräscha toner av citron och persilja. På Arteflame-grillen får du en perfekt brynning på mittgallret medan bläckfisken mörs till perfektion på den plana spisen. Detta recept garanterar saftiga, smakrika skaldjur med en lätt kolning som förstärker bläckfiskens naturliga smak.

Ingredienser

• 900 g bläckfisk, rengjord
• 2 citroner, pressade
• 1/4 kopp färsk persilja, hackad
• 4 matskedar smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tesked havssalt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förkoka bläckfisken

1. Placera bläckfisken på ytterkanterna av Arteflame-spishällen, där värmen är mildare.
2. Låt det sjuda långsamt i cirka 30-40 minuter, vänd det då och då.
3. När de är möra, ta bort dem från grillen och låt dem svalna något.

Steg 3: Förbered kryddningen

1. I en liten skål, blanda smält smör, citronsaft, finhackad vitlök, havssalt, svartpeppar och rödpepparflingor.

Steg 4: Grilla bläckfisken

1. Skär upp tentaklerna för enklare grillning.
2. Flytta tentaklerna till det mittersta grillgallret för att bryna vid 490 °C i cirka 2 minuter per sida.
3. Flytta dem till den platta spisen för att tillagas färdigt i ytterligare 5 minuter, och pensla dem då och då med smörblandningen.

Steg 5: Servera

1. Strö hackad persilja över bläckfisken.
2. Ringla över extra citronsaft efter smak.
3. Servera varmt med dina favorittillbehör.

Tips

• För extra mörhet, låt den förkokta bläckfisken svalna helt innan grillning.
• Össla ofta med smörblandningen för extra smak.
• Ta bort bläckfisken från grillen när innertemperaturen är 5°C under önskad stekningsgrad.

Variationer

1. Kryddig chilibläckfiskTillsätt 1 tesked rökt paprika och 1 tesked chiliflingor för en kryddig kick.
2. VitlöksörtbläckfiskBlanda i hackad färsk basilika och oregano i smörblandningen.
3. Citrusinfuserad bläckfiskTillsätt apelsinskal och en skvätt vit balsamvinäger för en syrlig smak.
4. MedelhavsbläckfiskServera med kalamataoliver, körsbärstomater och fetaost.
5. Smörsojaglaserad bläckfiskBlanda i 2 matskedar sojasås för en umamirik smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rosmarinrostade potatisar
• En krispig Sauvignon Blanc eller torr Rosé
• Färskt focacciabröd

Slutsats

Genom att grilla bläckfisk på Arteflame-grillen får du krispiga, brända kanter med ett saftigt, mört insida. Citronen och persiljan framhäver dess fräscha smaker, vilket gör den till en fantastisk rätt för italienska fisk- och skaldjursälskare.