Italiensk grillad bläckfisk med citron och persilja

Introduktion

Grillad bläckfisk är en klassisk italiensk delikatess som kombinerar möra, rökiga smaker med ljusa, fräscha toner av citron och persilja. På Arteflame-grillen får du en perfekt bränning på mittgallret samtidigt som du avslutar bläckfisken till mör perfektion på den platta spishällen. Detta recept säkerställer saftiga, smakrika skaldjur med en liten röding som förstärker bläckfiskens naturliga smak.

Ingredienser

• 2 pund bläckfisk, rensad
• 2 citroner, saftade
• 1/4 kopp färsk persilja, hackad
• 4 msk smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förkok bläckfisken

1. Placera bläckfisken på ytterkanterna av Arteflame-hällen, där värmen är mildare.
2. Låt koka långsamt i ca 30-40 minuter, vänd då och då.
3. När den är mjuk, ta bort från grillen och låt svalna något.

Steg 3: Förbered kryddningen

1. I en liten skål, kombinera smält smör, citronsaft, hackad vitlök, havssalt, svartpeppar och rödpepparflingor.

Steg 4: Grilla bläckfisken

1. Skiva tentaklarna för lättare grillning.
2. Flytta tentaklarna till det mittersta grillgallret för att bryna vid 1 000 F i cirka 2 minuter per sida.
3. Flytta dem till den platta spishällen för att avsluta tillagningen i ytterligare 5 minuter, tråckla då och då med smörblandningen.

Steg 5: Servera

1. Strö hackad persilja över bläckfisken.
2. Ringla över extra citronsaft efter smak.
3. Servera varm till dina favorittillbehör.

Tips

• För extra mörhet, låt den förkokta bläckfisken svalna helt innan du grillar.
• Pensla ofta med smörblandningen för extra smak.
• Dra bläckfisken från grillen när innertemperaturen är 15F under önskad färdighet.

Variationer

1. Kryddig chili bläckfisk: Tillsätt 1 tsk rökt paprika och 1 tsk chiliflakes för en kryddig kick.
2. Vitlöksört bläckfisk: Blanda i hackad färsk basilika och oregano i smörblandningen.
3. Citrus infunderad bläckfisk: Tillsätt apelsinskal och en skvätt vit balsamvinäger för en saftig smak.
4. Medelhavsbläckfisk: Servera med kalamataoliver, körsbärstomater och fetaost.
5. Smör sojaglaserad bläckfisk: Blanda i 2 matskedar sojasås för en umamirik smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rosmarinrostad potatis
• En krispig Sauvignon Blanc eller torr Rosé
• Färskt focacciabröd

Slutsats

Genom att grilla bläckfisk på Arteflame-grillen får du krispiga förkolnade kanter med en saftig, mör insida. Citronen och persiljan tar fram sina fräscha smaker, vilket gör det till en fantastisk rätt för italienska skaldjursälskare.