Italienska grillade endiver med valnötter och gorgonzola

Introduktion

Upplev de fylliga, rökiga smakerna av italienska grillade endiver med valnötter och gorgonzola. Den brända beskan hos grillade endiver passar perfekt ihop med den krämiga, syrliga gorgonzola och krispiga valnötterna, vilket skapar en rätt som är både enkel och gourmet. Att tillaga allt på Arteflame-grillen förstärker smakerna naturligt och uppnår den perfekta texturen varje gång.

Ingredienser

• 4 belgiska endiver, halverade på längden
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1/2 kopp valnötter, hackade
• 1/2 dl gorgonzolaost, smulad
• 1 msk honung
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk balsamvinägerglasyr
• Färska timjanblad till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills stekhällen är varm och klar.

Steg 2: Krydda och förbered endiven

1. Pensla de skurna sidorna av endiven med smält smör.
2. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.

Steg 3: Grilla endiven

1. Placera endiven med snittytan nedåt på stekhällen, närmare mitten för perfekt brynning.
2. Grilla i 3–4 minuter tills de fått lite färg och är karamelliserade.
3. Vänd dem och tillaga i ytterligare 2 minuter på spisens ytterkant för att mjukna.

Steg 4: Rosta valnötterna

1. Flytta endiven till en svalare del av spisen.
2. Strö de hackade valnötterna på stekpannan och rosta dem i cirka 2 minuter tills de doftar gott.

Steg 5: Montera skålen

1. Lägg över de grillade endiverna på ett serveringsfat.
2. Strö de rostade valnötterna över.
3. Ringla över honung och balsamvinägerglasyr.
4. Toppa med smulad gorgonzolaost och färsk timjan.

Tips

• Grilla endiven nära mitten av spisen för en djup brynning, dra dem sedan utåt för att tillaga dem försiktigt.
• Använd gorgonzola av hög kvalitet för bästa smak.
• Om endiven är för bitter, ringla över lite extra honung för att balansera smaken.

Variationer

• Italiensk balsamvinägerglasyr: Tillsätt en balsamvinägerreduktionsdryck för extra fyllighet.
• Getost-twist: Ersätt gorgonzola med krämig getost.
• Nötig pekannötsversion: Byt ut valnötter mot rostade pekannötter för en lite sötare krispighet.
• Kryddig honungssmak: Blanda honung med en nypa chiliflingor för lite hetta.
• Smak av parmesanörter: Byt ut gorgonzola mot hyvlad parmesan och extra färska örter.

Bästa parningar

• En krispig italiensk Pinot Grigio eller en lätt Chianti.
• Grillade lammkotletter eller en saftig biff för en komplett måltid.
• Knaprigt hantverksbröd med örtsmör.

Slutsats

Perfekt som tillbehör eller lättare förrätt, dessa italienska grillade endiver med valnötter och gorgonzola glänser med sina rökiga, krämiga och krispiga konsistenser. Tillagning på Arteflame-grillen får fram det bästa i varje ingrediens, vilket gör denna rätt imponerande men ändå enkel.