Italiensk grillad blomkålbiff med hasselnötpesto

Introduktion

Grillade blomkålsbiffar är ett utsökt, rejäl alternativ till traditionella köttbaserade rätter. Arteflame-grillen skapar en perfekt bryn på varje tjock blomkålsskiva, medan den rika hasselnötspeston ger en djup, nötaktig smak. Det här receptet visar kraften i att grilla över öppen låga, vilket ger din maträtt en vacker gyllene karamellisering med oslagbar smak.

Ingredienser

• 1 stort blomkålshuvud
• 4 msk osaltat smör, smält
• Salta och peppra efter smak
• 1/2 kopp rostade hasselnötter
• 1/2 kopp färska basilikablad
• 1 vitlöksklyfta
• 1/3 kopp riven parmesanost
• 1/3 kopp olivolja
• 1 msk citronsaft

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är klar för tillagning.

Steg 2: Förbered blomkålsbiffarna

1. Ta bort de yttre bladen från blomkålen.
2. Skiva blomkålen i 1-tums tjocka biffar, se till att varje skiva förblir intakt.
3. Pensla båda sidorna av varje biff med smält smör och smaka av med salt och peppar.

Steg 3: Grilla blomkålsbiffarna

1. Placera blomkålsbiffarna på den platta spishällen nära mitten för högre värme.
2. Grilla i cirka 5 minuter per sida, vänd en gång, tills den är gyllenbrun och karamelliserad.
3. Flytta blomkålen till ett lite svalare ställe på spishällen och fortsätt koka tills den är mjuk.

Steg 4: Förbered hasselnötspeston

1. Medan blomkålen grillar, mixa de rostade hasselnötterna, basilika, vitlök, parmesan, olivolja och citronsaft i en matberedare tills den är slät.
2. Krydda med salt och peppar efter smak.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Överför de grillade blomkålsbiffarna till ett serveringsfat.
2. Skeda hasselnötspeston generöst över varje biff.
3. Servera omedelbart och njut av de utsökta smakerna.

Tips

• Använd nyrostade hasselnötter för bästa smak.
• För extra djup, lägg till en nypa chiliflakes i peston.
• Koka blomkålen jämnt genom att se till att den ligger plant på grillen.

Variationer

1. Kryddig pestovariant: Tillsätt röda paprikaflingor till peston för en kryddig kick.
2. Citronört Blomkål: Blanda ner citronskal och timjan i smöret innan du penslar på blomkålen.
3. Ostaktig vitlöksversion: Strö mozzarella över blomkålsbiffarna de sista minuterna av grillningen.
4. Medelhavsstil: Ersätt basilika med soltorkade tomater och tillsätt pinjenötter.
5. Italiensk tryffeltwist: Ringla tryffelolja över blomkålen innan servering.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Rostade körsbärstomater
• Ett glas fylligt italienskt vitt vin

Slutsats

Att grilla blomkålsbiffar på Arteflame-grillen förstärker deras naturliga sötma och krispiga konsistens. Hasselnötspeston ger ett nötaktigt, välsmakande komplement, vilket skapar en livlig italiensk-inspirerad maträtt som är perfekt för alla tillfällen.