Italiensk grillad blomkålbiff med hasselnötpesto

Introduktion

Grillade blomkålsbiffar är ett utsökt och rejält alternativ till traditionella kötträtter. Arteflame-grillen skapar en perfekt brynning på varje tjock blomkålsskiva, medan den fylliga hasselnötspeston ger en djup, nötig smak. Detta recept visar upp kraften i att grilla över öppen låga och ger din rätt en vacker gyllene karamellisering med oslagbar smak.

Ingredienser

• 1 stort blomkålshuvud
• 4 msk osaltat smör, smält
• Salt och peppar efter smak
• 1/2 kopp rostade hasselnötter
• 1/2 kopp färska basilikablad
• 1 vitlöksklyfta
• 1/3 kopp riven parmesanost
• 1/3 kopp olivolja
• 1 msk citronsaft

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är redo för tillagning.

Steg 2: Förbered blomkålsbiffarna

1. Ta bort de yttersta bladen från blomkålen.
2. Skär blomkålen i 2,5 cm tjocka skivor och se till att varje skiva förblir intakt.
3. Pensla båda sidorna av varje biff med smält smör och krydda med salt och peppar.

Steg 3: Grilla blomkålsbiffarna

1. Placera blomkålsbiffarna på den platta spisen nära mitten för högre värme.
2. Grilla i cirka 5 minuter per sida, vänd en gång, tills de är gyllenbruna och karamelliserade.
3. Flytta blomkålen till en något svalare del av spisen och fortsätt tillaga tills den är mjuk.

Steg 4: Förbered hasselnötspeston

1. Medan blomkålen grillas, mixa de rostade hasselnötterna, basilikan, vitlöken, parmesanen, olivoljan och citronsaften i en matberedare tills den är slät.
2. Salta och peppra efter smak.

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg över de grillade blomkålsbiffarna på en serveringsfat.
2. Klicka generöst med hasselnötspesto över varje biff.
3. Servera omedelbart och njut av de läckra smakerna.

Tips

• Använd nyrostade hasselnötter för bästa smak.
• För extra djup, tillsätt en nypa chiliflingor i peston.
• Stek blomkålen jämnt genom att se till att den ligger platt på stekpannan.

Variationer

1. Kryddig pestovariantTillsätt röda pepparflingor i peston för en kryddig kick.
2. Citronört BlomkålBlanda citronskal och timjan i smöret innan du penslar blomkålen.
3. VitlöksostversionStrö mozzarella över blomkålsbiffarna under de sista minuterna av grillningen.
4. MedelhavsstilByt ut basilika mot soltorkade tomater och tillsätt pinjenötter.
5. Italiensk tryffeltwistRingla tryffelolja över blomkålen före servering.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Rostade körsbärstomater
• Ett glas fylligt italienskt vitt vin

Slutsats

Att grilla blomkålsbiffar på Arteflame-grillen förstärker deras naturliga sötma och krispiga konsistens. Hasselnötspeston ger ett nötigt och smakrikt komplement, vilket skapar en livfull italienskinspirerad rätt som är perfekt för alla tillfällen.