Italienska grillade kålklyftor med pancetta & Balsamisk

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill för denna otroliga italienskinspirerade rätt! Grillade kålklyftor bryns till perfektion, toppas sedan med krispig pancetta och ringlas över med en rik balsamvinägerglasyr. Resultatet? En rökig, karamelliserad sidorätt som sprudlar av smak. Arteflame-grillens platta häll säkerställer en jämn bryning, medan de olika värmezonerna låter dig perfekt krispiga pancettan tillsammans med kålen. Oavsett om det är som tillbehör eller stjärnan i din måltid, är denna rätt ett enkelt sätt att höja din grillförmåga!

Ingredienser

• 1 medelstor grönkål, skuren i klyftor
• 110 g pancetta, tärnad
• 3 msk smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 msk balsamvinägerglasyr
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och redo för tillagning.

Steg 2: Krydda kålklyftorna

1. Skär kålen i tjocka klyftor och se till att kärnan förblir intakt så att de håller ihop.
2. Pensla båda sidorna av varje klyfta generöst med smält smör.
3. Strö över varje klyfta med havssalt, svartpeppar och vitlökspulver.

Steg 3: Börja grilla kålen

1. Placera kålklyftorna på Arteflame-spishällen nära mitten för hög värme.
2. Grilla klyftorna i 5–6 minuter per sida tills de är karamelliserade och mjuka.

Steg 4: Fritera pancettan

1. Strö den tärnade pancettan på den platta spisen, nära mitten, för en jämn krispighet.
2. Stek tills det är krispigt, rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
3. När det är klart, flytta till en svalare del av spisen för att hålla den varm.

Steg 5: Montera och servera

1. Ta försiktigt bort de grillade kålklyftorna från spisen och lägg dem på ett serveringsfat.
2. Strö den krispiga pancettan över klyftorna.
3. Ringla över balsamvinägerglasyr.
4. Garnera med färskhackad persilja.
5. Servera omedelbart och njut!

Tips

• För extra smak, pensla kålen med extra smör halvvägs genom grillningen.
• Använd en stekspade för att trycka lätt på kålen under grillning för att säkerställa jämn karamellisering.
• Grilla på medelhög värme för att få perfekt stekning utan att brännas.

Variationer

1. Kryddig italienskTillsätt röda chiliflingor och en skvätt kryddig honung.
2. Ostig glädjeStrö över riven parmesanost medan kålen fortfarande är varm.
3. Rökig BBQByt ut balsamvinägerglasyr mot en rökig barbecuesås.
4. CitronörtPigga upp med citronskal och färsk timjan.
5. Veganskt alternativByt ut pancetta mot rökt mandlar för en krispig, nötig touch.

Bästa parningar

• Grillad italiensk korv
• Vedugnsbakat vitlöksbröd
• Ett friskt vitt vin, som Pinot Grigio
• Rostade körsbärstomater

Slutsats

Grillade kålklyftor med pancetta och balsamvinägerglasyr är ett enkelt och smakrikt sätt att förhöja din grillning. Arteflame-grillens jämna värmefördelning säkerställer en perfekt karamelliserad yta med en mör insida. Oavsett om det serveras som tillbehör eller huvudrätt, ger detta recept djärva italienska smaker direkt till din bakgård.