Italiensk grillad rödbetor med getost

Introduktion

Njut av de fylliga, jordiga smakerna av perfekt grillad rödbeta, balanserad med krämig getost och en söt balsamvinägerreduktion. Grillad till perfektion på Arteflame-grillen framhäver denna rätt all rödbetans naturliga sötma samtidigt som den ger en touch av rökigt djup. Perfekt som förrätt eller tillbehör, det är ett enkelt men elegant recept fyllt med smak.

Ingredienser

• 4 medelstora rödbetor, skalade och skivade i 1,25 cm stora skivor
• 2 msk smör
• ½ tsk havssalt
• ¼ tsk svartpeppar
• 90 g getost, smulad
• 2 msk balsamvinägerreduktion
• 1 msk hackad färsk timjan
• 1 msk honung (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered rödbetorna

1. Skala och skiva rödbetorna i ½ centimeter tjocka skivor.
2. Pensla rödbetorna med smält smör, havssalt och svartpeppar.

Steg 3: Grilla rödbetorna

1. Placera rödbetsskivorna på den platta stekpannan, närmare mitten för högre värme.
2. Grilla varje sida i cirka 5-7 minuter tills de är karamelliserade och lätt möra.
3. Flytta rödbetorna utåt om de behöver mer tid vid en lägre värmezon.

Steg 4: Montera rätten

1. Ta upp de grillade rödbetsskivorna och lägg dem på ett serveringsfat.
2. Strö smulad getost jämnt över de varma rödbetsskivorna.
3. Ringla balsamvinägerreduktion över för extra sötma.
4. Garnera med färsk timjan och eventuellt en skvätt honung.

Tips

• Använd gyllene rödbetor för en annan visuell och smakrik kontrast.
• För extra djup, grilla rödbetorna längre på en lägre värmezon.
• Låt rätten stå i några minuter innan servering så att smakerna kan blandas.

Variationer

1. Italiensk Caprese-stil: Tillsätt färsk basilika och skivade körsbärstomater för en medelhavstwist.
2. Nötig krispighet: Strö över rostade valnötter eller pekannötter för en krispig konsistens.
3. Kryddad honungsdrypning: Blanda honung med en nypa kanel och cayennepeppar för en söt och kryddig kontrast.
4. Krämig ricotta-ersättning: Använd ricottaost istället för getost för en mildare smak.
5. Rökig blåmögelost: Byt ut getost mot blåmögelost för en djärvare smak.

Bästa parningar

• Grillad kyckling med rosmarin
• Ett glas Pinot Noir eller Sauvignon Blanc
• Rostat hantverksbröd med olivolja
• Lätt ruccolasallad med balsamvinägrett

Slutsats

Denna rätt med grillade rödbetor och getost är ett utmärkt sätt att njuta av rödbetornas naturliga sötma, förstärkt av rökiga grillsmaker. Lätt att tillaga och grilla, den är ett fantastiskt tillskott till vilken måltid som helst med sina livfulla färger och förfinade smak.