Italiensk grillad nötkött carpaccio på Arteflame

Introduktion

Njut av denna klassiska italienska delikatess med en modern grilltwist. Denna grillade nötcarpaccio har en steakhouse-kvalitet på Arteflame-grillen, vilket säkerställer att köttet är saftigt, smakrikt och oemotståndligt mört. Tillsammans med rik parmesan och en klick smör är denna maträtt lätt, elegant och perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser

• 1 lb oxfilé eller ytterfilé
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1 msk nyknäckt svartpeppar
• 1 tsk havssalt
• 2 oz rakad parmesanost
• 1 msk kapris
• 2 koppar ruccola
• 1 msk citronsaft
• 1 msk balsamicoglasyr

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Bryn nötköttet

1. Pensla oxfilén med smält smör och smaka av med salt och svartpeppar.
2. Placera nötköttet på det mittersta grillgallret på Arteflame för att bryna vid 1 000°F i cirka 60 sekunder per sida.

Steg 3: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta nötköttet till den platta grillen som omger mittgallret och låt det koka tills det når 15°F under önskad stekhet.
2. Ta bort köttet och låt det vila.

Steg 4: Sätt ihop Carpaccioen

1. Skiva det stekta nötköttet papperstunt.
2. Lägg upp skivorna på ett serveringsfat.
3. Toppa med ruccola, rakad parmesan och kapris.
4. Ringla över citronsaft och balsamicoglasyr.

Tips

• För ultratunna skivor, kyl nötköttet i frysen i cirka 30 minuter innan du skivar det.
• Använd en vass kniv eller en köttskärare för bästa resultat.
• Ta bort köttet från grillen vid 15°F under måltemperaturen för att förhindra överkokning.

Variationer

1. Tryffel Carpaccio: Ringla över tryffelolja och tillsätt rakad tryffel för en utsökt smak.
2. Kryddig Carpaccio: Tillsätt röda paprikaflingor och använd kryddig ruccola för en extra kick.
3. Citrus Carpaccio: Byt ut citronsaft mot apelsinskal och juice för en syrlig twist.
4. Ört Carpaccio: Strö över färsk timjan och rosmarin för en aromatisk boost.
5. Medelhavs Carpaccio: Toppa med soltorkade tomater, oliver och fetaost för en medelhavskänsla.

Bästa parningar

• Kombinera med ett glas Chianti eller Barolo för den ultimata italienska upplevelsen.
• Servera tillsammans med en lätt Caesar- eller caprese-sallad.
• Komplettera med knaprigt italienskt bröd eller grillad crostini.

Slutsats

Grillad oxcarpaccio är en sofistikerad men enkel rätt som visar upp kraften i att bränna på Arteflames grill. Med en smakrik skorpa och mör inredning kommer denna rätt säkerligen att imponera på dina gäster.