Italiensk krispig grillad guanciale remsor

Introduktion

Guanciale, den smakrika italienska fläskkarrén, blir vackert krispig på Arteflame-grillen och är det perfekta mellanmålet eller toppingen till olika rätter. Grillgallret med hög värme i mitten säkerställer en snabb brynning, vilket bevarar smaken samtidigt som fettet blir krispigt och gyllene. Utan behov av kastruller eller stekpannor omfamnar detta recept den rena utomhusgrillupplevelsen och ger en härligt krispig tugga varje gång.

Ingredienser

• 225 g guanciale, tunt skivad
• 1 msk osaltat smör
• Färskmalen svartpeppar (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden utvecklas i cirka 20 minuter tills den platta hällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Grilla guancialen

1. Placera guanciale-remsorna direkt på den platta spishällen nära den varmaste mittzonen.
2. Tillsätt en liten mängd smör för att förbättra smaken och krispigheten.
3. Låt fettet sjuda långsamt under omrörning då och då för att säkerställa jämn krispighet.
4. Tillaga i cirka 5-7 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga.

Steg 3: Vila och servera

1. Ta bort guancialen från grillen när den är helt krispig.
2. Låt det vila i en minut så att restvärmen hinner bli krispig.
3. Krydda med färskmalen svartpeppar om så önskas och servera omedelbart.

Tips

• För extra krispighet, se till att guancialen är skuren konsekvent tunt.
• Att grilla nära mitten förbättrar bryningen, men flytta strimlorna utåt om de tillagas för snabbt.
• Guanciale fortsätter att bli krispig när den svalnar, så ta ut den lite innan den ser helt klar ut.

Variationer

1. Kryddig GuancialePudra lätt med krossade röda chiliflingor innan grillning för en liten kick.
2. Örtberikad GuancialeStrö över torkad rosmarin eller timjan för en aromatisk touch.
3. Honungsglaserad GuancialePensla med ett tunt lager honung i sista minuten av tillagningen för en balans mellan sött och salt.
4. Guanciale med balsamvinägerRingla över en liten mängd lagrad balsamvinäger precis innan servering för en komplex sötma.
5. Rökig paprika GuancialePudra med rökt paprika för en extra djup röksmak.

Bästa parningar

• Nybakad focaccia med en skvätt olivolja
• Ett fylligt rött vin som Chianti eller Barbera
• Mjuka äggröra för en lyxig frukost
• Färska fikon eller melon för en söt kontrast
• En varm skål med krämig polenta

Slutsats

Dessa krispigt grillade guanciale-strimlor är ett bevis på enkelheten och förträffligheten i italiensk matlagning. Arteflame-grillen förstärker de naturliga smakerna samtidigt som den ger en oemotståndlig krispighet, vilket gör denna rätt perfekt som mellanmål eller topping på soppor och pasta. Lägg till din egen twist med kryddor eller glasyrer och njut av de djärva smakerna hos denna uppskattade italienska delikatess.