Italiensk citrusmarinerad grillad kyckling

Introduktion

Denna italienskinspirerade citrusmarinerade grillade kyckling är full av ljusa, syrliga smaker. Kombinationen av färsk apelsin- och citronsaft förstärker kycklinglårens naturliga smak, medan den höga värmen från Arteflame-grillen låser in all saft. Detta recept ger den perfekta balansen mellan mörhet och en krispig, gyllenbrun stekyta. Du kommer att älska hur de rökiga, karamelliserade smakerna paras ihop med den uppfriskande citrusmarinaden. Gör dig redo att grilla en rätt av restaurangkvalitet direkt i din egen trädgård!

Ingredienser

• 4 kycklinglår med ben och skinn
• Juice av 1 apelsin
• Saft av 1 citron
• 2 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tesked torkad oregano
• 1 tesked torkad basilika
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 2 matskedar smör (för grillning)
• Skal av 1 apelsin
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig. Grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. I en stor skål eller återförslutningsbar påse, blanda apelsinjuice, citronsaft, olivolja, vitlök, oregano, basilika, salt och peppar.
2. Tillsätt kycklinglåren och täck dem ordentligt.
3. Låt kycklingen marinera i minst 30 minuter (eller upp till över natten för djupare smak).

Steg 3: Bryn kycklingen på det mittersta grillgallret

1. Bred generöst smör på det mittersta grillgallret.
2. Ta upp kycklingen ur marinaden och låt överflödig vätska rinna av.
3. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret och bryn i 2–3 minuter per sida tills den är djupt karamelliserad.

Steg 4: Tillaga till perfektion på den plana matlagningsytan

1. Flytta den brynta kycklingen till den platta spisen.
2. Låt låren tillagas tills de når en innertemperatur på 71°C.
3. Ta bort dem från grillen när de når 64 °C, eftersom kokning med överblivet kött kommer att få dem att nå perfekt temperatur.

Steg 5: Servera och njut

1. Strö apelsinskal och färsk persilja över kycklingen innan servering.
2. Njut av med dina favoritgrillade grönsaker eller som en sida grillat bröd.

Tips

• Se till att grillgallret är på hög värme för att få en stek av steakhouse-kvalitet.
• Överfyll inte grillen för att säkerställa jämn tillagning.
• Använd färskpressad citrusjuice för bästa smak.
• Låt kycklingen vila några minuter innan servering för att behålla saftigheten.

Variationer

1. Kryddig italiensk citrus kycklingTillsätt 1 tesked rödpepparflingor och en nypa cayennepeppar i marinaden för en kryddig kick.
2. Örtfylld citrus kycklingAnvänd färsk rosmarin och timjan istället för torkad oregano och basilika för en starkare örtarom.
3. Vitlökssmör Citrus kycklingTillsätt smält vitlökssmör under grillningen för ett extra lager av smakrikhet.
4. Balsamvinäger Citrus KycklingTillsätt 1 matsked balsamvinäger i marinaden för en lätt söt och syrlig smakdjup.
5. Honung Citron Citrus KycklingBlanda i 1 matsked honung med citronsaften för en subtil sötma och karamellisering.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör och vitlök
• Vedeldade rostade potatisar
• Färsk ruccolasallad med parmesanflarn
• Grillat italienskt bröd
• En krispig Pinot Grigio eller en lätt Chianti

Slutsats

Denna italienskt marinerade grillade kyckling är det ultimata sommarreceptet för grillning. Med perfekt balanserade smaker och en krispig stekyta kommer den garanterat att bli en favorit. Arteflame-grillen gör det enkelt att få till en felfri skorpa, samtidigt som den håller insidan saftig och mör. Prova detta recept idag och höj din grillförmåga!