Italiensk förkolnad fänkål med orange zest

Introduktion

Italiensk grillad fänkål med apelsinskal är en enkel men elegant rätt som framhäver fänkålens naturliga sötma med en rökig smak från Arteflame-grillen. En touch av smör och färskt apelsinskal skapar en perfekt balans av smaker som kompletterar vilken måltid som helst. Detta lättlagade recept på grillad fänkål förstärker det aromatiska djupet och den karamelliserade konsistensen, vilket gör den till ett fantastiskt tillbehör eller en lätt aptitretare till vilken italienskinspirerad fest som helst.

Ingredienser

• 2 stora fänkålslökar, putsade och delade på mitten
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• Skal av 1 apelsin
• 1 msk färska timjanblad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta hällen har uppnått optimal temperatur.

Steg 2: Förbered fänkålen

1. Ansa fänkålslökar och skär dem på mitten, men behåll kärnan intakt så att de håller ihop under grillningen.
2. Pensla båda sidorna med smält smör.
3. Strö över havssalt, svartpeppar och rökt paprika för förstärkt smak.

Steg 3: Grilla fänkålen

1. Placera fänkålen, med den skurna sidan nedåt, på den varmare delen av den platta spisen.
2. Låt fänkålen fräsa i cirka 5-7 minuter tills den karamelliserats.
3. Vänd och grilla den andra sidan i ytterligare 5-7 minuter tills den är mör.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Lägg över den grillade fänkålen på ett serveringsfat.
2. Strö över apelsinskal och färska timjanblad.
3. Servera omedelbart medan den fortfarande är varm.

Tips

• För en djupare kolning, placera fänkålen närmare mitten av spisen där värmen är mer intensiv.
• Använd en gjutjärnspress för att hålla fänkålen platt och säkerställa jämn karamellisering.
• Tillsätt en skvätt färskpressad apelsinjuice för en extra citrusdoft.

Variationer

1. ParmesanpaneradStrö färskriven parmesanost över fänkålen under de sista minuterna av grillningen för en smakrik skorpa.
2. Kryddig italienskTillsätt röda chiliflingor och en skvätt balsamvinäger för en rejäl kick.
3. ÖrtberikadBlanda fänkålen med en blandning av rosmarin, oregano och basilika för en extra medelhavskänsla.
4. CitrusblandningAnvänd en kombination av citron- och limeskal för en annorlunda citrusprofil.
5. VitlökssmörBlanda finhackad vitlök i det smälta smöret innan du penslar fänkålen för extra fyllighet.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff till en rejäl huvudrätt.
• Nybakat hantverksbröd med en sida av oliventapenade.
• Ett krispigt italienskt vitt vin som Pinot Grigio.
• Grillade skaldjur som räkor eller pilgrimsmusslor för en lättare kombination.

Slutsats

Italiensk grillad fänkål med apelsinskal är ett enkelt recept som levererar sofistikerade smaker genom enkel grillning. Rökigheten från Arteflame-grillen passar vackert ihop med de söta och citrusaktiga nyanserna, vilket gör denna rätt till ett måste för alla italienskinspirerade måltider.