Italiensk förkolnad fänkål med orange zest

Introduktion

Italiensk kolad fänkål med apelsinskal är en enkel men elegant rätt som framhäver den naturliga sötman hos fänkål med en rökig röding från Arteflames grill. En touch av smör och färskt apelsinskal skapar en perfekt balans av smaker som kompletterar alla måltider. Det här lättlagade grillade fänkålsreceptet förstärker det aromatiska djupet och den karamelliserade konsistensen, vilket gör den till en fantastisk tillbehör eller en lätt aptitretare för vilken italiensk-inspirerad fest som helst.

Ingredienser

• 2 stora fänkålslökar, putsade och halverade
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• Skal av 1 apelsin
• 1 msk färska timjanblad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen har optimal temperatur.

Steg 2: Förbered fänkålen

1. Putsa fänkålslökarna och dela dem på mitten, håll kärnan intakt så att de håller ihop under grillningen.
2. Pensla båda sidor med smält smör.
3. Strö över havssalt, svartpeppar och rökt paprika för förbättrad smak.

Steg 3: Grilla fänkålen

1. Placera fänkålen med den skurna sidan nedåt på den hetare delen av den platta spishällen.
2. Låt fänkålen förkolna i ca 5-7 minuter tills den är karamelliserad.
3. Vänd och grilla den andra sidan i ytterligare 5-7 minuter tills den är mjuk.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Överför den grillade fänkålen till ett serveringsfat.
2. Strö över apelsinskal och färska timjanblad.
3. Servera omedelbart medan den fortfarande är varm.

Tips

• För en djupare röding, placera fänkålen närmare mitten av spishällen där värmen är mer intensiv.
• Använd en gjutjärnspress för att hålla fänkålen platt och säkerställa en jämn karamellisering.
• Tillsätt en skvätt färsk apelsinjuice för en extra burk citrus.

Variationer

1. Parmesanost: Strö nyriven parmesan över fänkålen under de sista minuterna av grillningen för en smakrik skorpa.
2. Kryddig italiensk: Tillsätt rödpepparflingor och en skvätt balsamvinäger för en djärv kick.
3. Ört infunderad: Kasta fänkålen med en blandning av rosmarin, oregano och basilika för en extra medelhavskänsla.
4. Citrus Medley: Använd en kombination av citron- och limeskal för en annan citrusprofil.
5. Vitlökssmör: Blanda ner finhackad vitlök i det smälta smöret innan du borstar fänkålen för extra djup.

Bästa parningar

• Grillad ribeyestek för en rejäl huvudrätt.
• Nybakat hantverksbröd med en sida av olivtapenade.
• Ett krispigt italienskt vitt vin som Pinot Grigio.
• Grillad skaldjur som räkor eller pilgrimsmusslor för en lättare kombination.

Slutsats

Italiensk kold fänkål med apelsinskal är ett enkelt recept som ger sofistikerade smaker genom enkel grillning. Rökigheten hos Arteflame-grillen paras vackert med de söta och citrusiga nyanserna, vilket gör denna maträtt till ett måste-prova för alla italienskinspirerade måltider.