Italienska förkolade Bryssel groddar med Pancetta

Introduktion

Rökiga, krispiga brysselkål tillsammans med välsmakande pancetta tar fram djupa, fylliga smaker som gör denna maträtt oemotståndlig. Perfekt grillade på Arteflame utvecklar groddarna en vacker röding samtidigt som de förblir möra inuti. Denna maträtt är en utmärkt tillbehör eller aptitretare för att komplettera alla måltider.

Ingredienser

• 1 lb brysselkål, putsad och halverad
• 4 oz pancetta, tärnad
• 2 msk smör
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 tsk rökt paprika
• Salta och peppra efter smak
• 1 msk balsamicoglasyr (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden brinna tills spishällen når temperatur, cirka 20 minuter.

Steg 2: Koka pancettan

1. Placera den tärnade pancettan på Arteflames platta spishäll nära mitten där den är som varmast.
2. Rör då och då tills det är knaprigt och gyllenbrunt, ca 5-7 minuter.
3. Flytta pancetta till en svalare del av spishällen för att hålla den varm.

Steg 3: Koka brysselkålen

1. Tillsätt smör till den platta spishällen.
2. Lägg brysselkålen med skärsidan nedåt i ett enda lager på den varma spishällen.
3. Koka i ca 5 minuter tills de har en djup karamelliserad röding.
4. Vänd groddarna och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt vitlök och rökt paprika.

Steg 4: Sätt ihop och servera

1. Blanda den krispiga pancettan med brysselkålen.
2. Krydda med salt och peppar efter smak.
3. Ringla över balsamicoglasyr om så önskas.
4. Servera varmt och njut.

Tips

• För bästa konsistens, placera groddar direkt på den platta spishällen för en djup, jämn kolning.
• Flytta pancetta till kallare områden för att undvika överkokning.
• För en rökigare smak, använd hickory- eller ekved.

Variationer

• Kryddig brysselkål: Lägg till röda paprikaflingor för en eldig kick.
• Brysselkål parmesan: Strö över nyriven parmesan precis innan servering.
• Lönnglaserad brysselkål: Ringla lönnsirap över medan du kokar för en lätt sötma.
• Balsamisk honung brysselkål: Blanda balsamicoglasyr och honung för en syrlig-söt finish.
• Ört-infunderade brysselkål: Tillsätt färsk rosmarin och timjan för en aromatisk twist.

Bästa parningarna

• Grillad ribeyestek
• Vitlökssmör lax
• Vedeldad pizza
• Parmesan potatismos
• Fylligt rött vin som Chianti

Slutsats

Dessa grillade brysselkål med pancetta är den perfekta blandningen av rökiga, krispiga och salta smaker. Arteflame säkerställer en jämn röding som tar fram deras naturliga sötma. Njut av den här rätten som en enastående sida eller aptitretare vid din nästa sammankomst!