Italiensk bruschetta med grillad porcini & tryffelolja

Introduktion

Bruschetta med grillad porcini-svamp och en klick tryffelolja är en enkel men lyxig italiensk aptitretare. Att använda Arteflame-grillen förhöjer rättens smak genom att ge svampen en perfekt bryn samtidigt som brödet rostas till krispig perfektion. Det här receptet tar fram den jordnära rikedomen hos porcini-svampar, tillsammans med den nötaktiga aromen av tryffelolja, allt på en perfekt grillad brödskiva.

Ingredienser

• 4 stora porcini-svampar, rensade och skivade
• 1 fransk eller italiensk baguette, skivad
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk tryffelolja
• 1/2 kopp parmesanost, rakad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är jämnt varm.

Steg 2: Förbered svampen

1. Pensla de skivade porcini-svamparna med smält smör.
2. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Finhacka vitlöken och blanda den med smöret, fördela sedan svampen jämnt.

Steg 3: Grilla svampen

1. Placera porcini-svamparna på den platta Arteflame-hällen nära mitten för att få en hög värme.
2. Grilla i 2-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och lite krispiga.
3. Flytta dem mot ytterkanten för att hålla dem varma.

Steg 4: Rosta brödet

1. Pensla baguetteskivorna med smält smör.
2. Placera brödet direkt på den platta stekhällen, nära mitten för en snabb toast.
3. Grilla tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 1-2 minuter per sida.

Steg 5: Sätt ihop Bruschetta

1. Lägg upp de rostade brödskivorna på ett serveringsfat.
2. Toppa varje skiva med grillad porcini-svamp.
3. Ringla tryffelolja över svampen.
4. Strö över nyhackad persilja och rakad parmesanost.

Tips

• Använd färska porcini-svampar för bästa smak och konsistens.
• Justera grilltiden efter svampens tjocklek.
• Överfulla inte grillen för att tillåta jämn matlagning.
• För extra fyllighet, grilla brödet med ett lätt lager smör.

Variationer

1. Vitlökssmör Bruschetta: Använd rostat vitlökssmör infunderat med timjan.
2. Balsamico Drizzle Bruschetta: Lägg till ett duggregn för att reducera balsamico för en syrlig kontrast.
3. Caprese Bruschetta: Toppa med grillade körsbärstomater och mozzarella.
4. Tryffel & Prosciutto Bruschetta: Tillsätt tunt skivad prosciutto för en rikare smak.
5. Kryddig bruschetta: Strö rödpepparflingor för en antydan av värme.

Bästa parningar

• Ett glas kyld Pinot Grigio
• Grillade lammkotletter till en hel måltid
• En ruccolasallad med balsamicoglasyr
• Tryffelinfunderad pasta som huvudrätt

Slutsats

Denna italienskinspirerade bruschetta med grillad porcini-svamp och tryffelolja är en utmärkt aptitretare som är lätt att tillaga på Arteflame-grillen. Kombinationen av vedeldad smak, krispigt bröd och jordnära svampar gör det till ett måste för alla utomhusmatlagningsentusiaster.