Italiensk balsamicglasad fläsk revben på Arteflame Grill

Introduktion

Gör dig redo att grilla de mest smakrika och saftiga balsamvinägerglaserade revbensspjällen på Arteflame-grillen. Den höga värmen låser in köttsaften, medan den platta grillytan säkerställer jämn tillagning för perfekt möra revbensspjäll. Denna italienskinspirerade rätt har en rik balsamvinägerglasyr som karamelliserar vackert på grillen och ger en perfekt balans mellan syrliga och söta smaker.

Ingredienser

• 2 racks fläsk revbensspjäll
• 1 kopp balsamvinäger
• 1/2 kopp honung
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked Dijonsenap
• 2 teskedar rökt paprika
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tesked salt
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• 1/2 kopp osaltat smör, smält

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter för att uppnå optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered balsamvinägerglasyren

1. I en liten skål, blanda balsamvinäger, honung, vitlök, dijonsenap, rökt paprika, svartpeppar, salt och rödpepparflingor.
2. Ställ åt sidan för glasering senare.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Placera revbenen på Arteflames grillgallre i mitten av ugnen vid 490 °C i 1–2 minuter per sida för att skapa perfekt stekning.
2. Flytta revbenen till den platta spisen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Tillaga revbenen på den plana kokplattan

1. Pensla smält smör på revbenen.
2. Låt revbenen stekas på den heta delen av stekpannan i cirka 40–50 minuter, vänd dem då och då.
3. Flytta revbenen mot ytterkanten för långsammare, jämnare värme när de närmar sig sluttemperaturen.

Steg 5: Applicera balsamvinägerglasyren

1. Pensla revbenen med den förberedda balsamvinägerglasyren under de sista 10 minuterna av tillagningen.
2. Låt glasyren karamelliseras medan du vänder revbenen regelbundet.
3. Ta bort från grillen när revbenen når en innertemperatur på 75 °C.

Steg 6: Vila och servera

1. Låt revbenen vila i 10–15 minuter så att saften kan fördela sig.
2. Skiva och servera varmt.

Tips

• Ta alltid bort revbenen från grillen när de är 5°C under måltemperaturen eftersom de fortsätter att tillagas medan de vilar.
• Tillaga extra tillbehör på Arteflame-stekplattan, såsom grillade grönsaker eller vitlöksbröd.
• Använd riktig ved för bästa rökiga smak.
• Smör förstärker revbenens saftiga och fylliga smak jämfört med olivolja.

Variationer

1. Kryddiga italienska revbensspjäll: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Vitlöks- och örtrevben: Blanda i 1 matsked färskhackad rosmarin och timjan för en doftande touch.
3. Söta lönnrevben: Ersätt honung med ren lönnsirap för en djupare sötma.
4. Revbensspjäll med senap: Öka mängden dijonsenap till 3 matskedar för en syrligare smak.
5. Rökiga BBQ-revben: Blanda i 2 teskedar rökt mesquitekrydda för en klassisk BBQ-smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Parmesanpanerade potatisar
• Grillat ciabattabröd i italiensk stil
• Ett glas djärvt rött vin, till exempel Chianti
• En fräsch Caprese-sallad

Slutsats

Italienska balsamvinägerglaserade revbensspjäll på Arteflame Grill är en iögonfallande rätt som kombinerar fylliga smaker och mört kött. Med den perfekta balansen mellan brynt skorpa och saftigt inre kommer dessa revbensspjäll att bli en succé vid vilken sammankomst som helst.